สูตรนมข้นโฮมเมดในภาษารัสเซีย

สูตรนมข้นโฮมเมดในภาษารัสเซีย
สูตรนมข้นโฮมเมดในภาษารัสเซีย

วีดีโอ: สูตรนมข้นโฮมเมดในภาษารัสเซีย

วีดีโอ: สูตรนมข้นโฮมเมดในภาษารัสเซีย
วีดีโอ: สูตร นมข้นหวาน ทำทานเองได้ง่ายๆ มีส่วนผสมแค่ 3 อย่าง / Menü ep.47 2024, มีนาคม
Anonim

นมข้นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวเมืองหลังโซเวียตทั้งหมด จริงอยู่ ในสหภาพโซเวียตไม่สามารถซื้อของฟรีได้เสมอไป แต่ฉันต้องการทำอาหารอร่อยๆ ให้ตัวเองมากมาย! เห็นได้ชัดว่าในเวลานี้มีสูตรนมข้นแบบโฮมเมดปรากฏขึ้น

สูตรนมข้นโฮมเมดในภาษารัสเซีย
สูตรนมข้นโฮมเมดในภาษารัสเซีย

แม่บ้านใช้สูตรการทำนมข้นที่บ้านแม้ตอนนี้ แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อขวดนมข้นหวานที่ผลิตจากโรงงานที่คุณชื่นชอบได้เกือบทุกร้าน แต่หลายคนเชื่อว่านมที่ชงเองที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพ ดีต่อสุขภาพมากกว่า และราคาถูกกว่านมที่ซื้อมา

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่พื้นฐานในแต่ละสูตรคือนมและน้ำตาลทั้งหมด นมควรอ้วนขึ้นเพื่อให้นมข้น "เข้มข้น" บางคนชอบใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด เพื่อทำให้มวลที่ได้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำนมข้นที่บ้านคือ "นมข้นสิบห้านาที" สำหรับการเตรียมใช้นมและน้ำตาลผง (น้ำตาลทราย) และเนยในปริมาณที่เท่ากันในสัดส่วนที่เท่ากัน 1/10 ของมวลนม ดังนั้นนม 200 กรัมจึงต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมและเนย 20 กรัม

โดยธรรมชาติแล้ว น้ำมันจะต้องมาจากธรรมชาติ โดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82% คุณไม่ควรประหยัดด้วยการแทนที่ด้วยการแพร่กระจายมิฉะนั้นนมข้นจะไม่ทำงาน

เติมน้ำตาลลงในนมแล้วคนจนละลายหมด ใส่เนยลงในจาน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เมื่อโฟมปรากฏขึ้นและนมเริ่มเดือดไฟจะถูกเติมลงไปและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีคนให้เข้ากันอย่างแรง เพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำตาลขนาดเล็ก ให้ตีนมข้นที่ยังคงร้อนด้วยเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้เย็น ผลิตภัณฑ์กลายเป็นของเหลวมาก แต่จะค่อยๆ ข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำนมข้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในระยะเวลาการผลิตที่นานขึ้น ในการเตรียมขนมหวาน ในกรณีนี้ ให้ใช้นมหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง และนมผงหนึ่งแก้วครึ่ง ไม่เติมน้ำมันเมื่อต้มนมข้นด้วยวิธีนี้ ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองบางคนเปลี่ยนนมผงด้วยส่วนผสมแห้งเพื่อเตรียมอาหารทารกและให้เหตุผลว่าผลลัพธ์ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านั้น

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในชามโลหะและใส่ในอ่างน้ำ เตรียมผลิตภัณฑ์ภายในหนึ่งชั่วโมงในขณะที่บางครั้งต้องคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการได้นมข้นข้น เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

โปรดทราบว่าส่วนผสมจะหนาขึ้นหลังจากเย็นลง!

บางคนชอบปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า ส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า: ผงนมและน้ำตาลทั้งหมด หลังจากผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วจะต้องเทลงในชาม multicooker และปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้หนาขึ้นจึงต้มนานขึ้นเล็กน้อย

นมข้นโฮมเมดสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับนมเก็บ: สำหรับทำครีมอบ หรือจะเสิร์ฟกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก เติมลงในกาแฟ โกโก้หรือชาก็ได้ สมัครพรรคพวกของนมข้นโฮมเมดอ้างว่าคุณสมบัติของมันไม่ได้ด้อยกว่าที่ซื้อมา