ด้วยช่องแช่แข็งที่ดี คุณสามารถเก็บรสชาติ กลิ่นหอม รูปร่าง และประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี่ไว้ได้นาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ให้ถูกต้องด้วย สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้ทำขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ค็อกเทล เธอเป็นคนดีในตัวเอง
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง: วิธีการเลือกผลเบอร์รี่
การเลือกผลเบอร์รี่ให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญในการแช่แข็งสตรอว์เบอร์รี่ มิฉะนั้นเมื่อละลายน้ำแข็งคุณจะได้เยลลี่ขุ่นที่มีรสชาติและสีไม่สวยและผลเบอร์รี่ที่สวยงามและอร่อยไม่เสียหาย คุณไม่ควรเลือกสตรอเบอร์รี่สุกเกินไปสำหรับการแช่แข็ง ควรสุกปานกลาง แน่นและแน่น ไม่แห้งและเป็นน้ำ
ในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณควรเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศร้อนและแห้งตลอดเวลา เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีการตกตะกอนเป็นเวลาสองสามวันก่อนการเก็บเกี่ยวจากนั้นผลเบอร์รี่จะอร่อยกว่า มันจะดีกว่าที่จะชอบสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - พวกเขาแช่แข็งได้ดี
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง: เตรียมผลเบอร์รี่
มีความเห็นว่าสตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนแช่แข็ง ผู้เสนอแนวคิดนี้เชื่อว่าสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วสูญเสียรสชาติ หากคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ คุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องล้าง สามารถทำได้ด้วยผลเบอร์รี่โฮมเมด อย่างไรก็ตาม แพทย์หลายคนเชื่อว่าการล้างสตรอเบอร์รี่เป็นสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือต้องทำโดยเร็วที่สุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่อิ่มตัวด้วยน้ำ
ล้างสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ แต่อย่าสำรองน้ำ มันจะต้องเย็นอย่างแน่นอน ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผิวบอบบางของพวกมันเสียหาย
แนะนำให้วางสตรอเบอรี่ที่ล้างแล้วลงในตะแกรงพลาสติก ในนั้นน้ำจะระบายเร็วขึ้นจากผลเบอร์รี่ อย่าวางผลเบอร์รี่ในจานโลหะ: หากสัมผัสกับพวกเขาสตรอเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนสีได้ - พวกมันจะเข้มขึ้นเล็กน้อย
ปล่อยให้น้ำไหลออกและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด อย่าเอาออก หากไม่มีพวกมัน สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาทันทีและเสียรูปร่าง
จัดเรียงผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในตำแหน่งนี้ พวกเขาควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะแห้งสนิท
เบอร์รี่แช่แข็ง: เตรียมอาหาร
ทางที่ดีควรแช่สตรอเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติก: ถาดไอศกรีม ภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง คุณยังสามารถใช้ขวดพลาสติกได้ หลังควรตัดทิ้งเสียก่อน
สตรอเบอร์รี่ไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำ ๆ ดังนั้นจึงควรแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ทันทีซึ่งคุณสามารถเชี่ยวชาญในคราวเดียวได้อย่างแน่นอน เครื่องใช้ในตู้เย็นต้องล้างและทำให้แห้ง
อนุญาตให้ใช้ถุงพลาสติก อย่างไรก็ตาม กระดาษแก้วจะเปราะบางมากเมื่ออยู่ในที่เย็นและอาจแตกได้ระหว่างการเก็บรักษา
สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งทั้งลูก
วางถุงพลาสติกไว้บนเขียงหรือจานสั้น วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้ในชั้นเดียวให้ทั่วพื้นผิว วางไว้ในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอรี่เซ็ตตัว
นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง นำออกพร้อมกับถุงเก็บสตรอเบอรี่ไว้ข้างใน วางหีบห่อของผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้เพื่อการจัดเก็บระยะยาว วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะผลเบอร์รี่ในถุงที่แบ่งส่วนดังกล่าวจะไม่เกาะติดกันและไม่ทำให้รูปร่างเสีย
วิธีแช่แข็งสตรอว์เบอร์รี่ใส่น้ำตาล
ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้เล็กน้อยในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ผลเบอร์รี่จะยังคงเหมือนเดิมก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง - สดใสและสด
ใช้น้ำตาลประมาณ 300 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้เปลี่ยนเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามพลาสติกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแต่ละชั้น สตรอเบอร์รี่แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นโอนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายลงในภาชนะแล้วเติมน้ำผลไม้