มันฝรั่งทอดจะเรียกว่าเฟรนช์ฟรายส์ กรุบกรอบสีทองและมีกลิ่นหอม เหมาะทั้งเป็นกับข้าวและเป็นจานแยกกับซอสใดๆ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อ
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- น้ำมันไขมันลึก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมมันฝรั่ง. ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ดีกว่าถ้ามีมีดพิเศษ จากนั้นก้อนจะกลายเป็นเหมือนเดิมและจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอ วางมันฝรั่งที่ได้ลงบนผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน มันฝรั่งควรแห้งให้มากที่สุด ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของอาหารจานสุดท้ายเสีย มันฝรั่งทอดอาจไม่กรอบ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมหม้อทอดลึกเทน้ำมันพืชลงไป มีความลับอยู่ที่นี่ ผสมน้ำมันยี่ห้อต่างๆ จากขั้นตอนนี้ น้ำมันจะไม่เกิดฟอง และไม่มีฟองน้ำมันเหลืออยู่บนชิ้นมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดไขมันลึกที่อุณหภูมิ 160-180 องศา คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำมันร้อนแค่ไหนโดยการโยนมันฝรั่งลงไป น้ำมันควรต้มรอบๆ มันฝรั่ง แต่ไม่มากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ในตะแกรงเพื่อทอด อย่าใส่มากเกินไปในครั้งเดียว เพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกัน ดีกว่าที่จะทอดเป็นส่วน ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ทอดเป็นเวลา 6-8 นาที เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งที่คุณใช้ พันธุ์ที่นำเข้าในฤดูหนาวนั้นแข็งแกร่งกว่ามันฝรั่งพื้นเมืองมาก ทอดเสร็จแล้วเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง
ขั้นตอนที่ 6
ใช้มันฝรั่งทอดที่ซื้อจากร้านค้า ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือตัดเป็นเส้นเรียบร้อยแล้ว คุณจึงประหยัดเวลาในการเตรียมการเบื้องต้นได้ คุณไม่จำเป็นต้องละลายมันฝรั่ง ทอดในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 6-8 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ตักเฟรนช์ฟรายส์ที่ทอดเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เกลือกับเกลือละเอียด