กุ้งทอดกระเทียมเป็นหนึ่งในอาหารว่างเบียร์ยอดนิยม แต่จานนี้ควรค่าแก่การเตรียมแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้เวลากับเครื่องดื่มที่มีฟองก็ตาม อาหารทะเลผัดกระเทียมและสารปรุงแต่งต่างๆ มีรสชาติดั้งเดิม เผ็ดร้อน สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มซีอิ๊วขาว ชีส น้ำผึ้ง มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ลงในกุ้ง
กุ้งผัดกระเทียมซีอิ๊ว
คุณจะต้องการ:
- กุ้งกุลาดำ - 0.5 กก.
- กระเทียม - 120 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
- เนย - 30 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 15 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
นำกุ้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ปล่อยให้ละลาย ลอกออก นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วตัดปลายแห้ง จากนั้นส่งกานพลูแต่ละกลีบผ่านสื่อ ใส่กุ้ง เทซีอิ๊วขาวลงไปผัด
คั้นน้ำจากมะนาว เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หากไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ควรใช้มือ และปล่อยให้กุ้งหมักไว้อย่างน้อย 20 นาที ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่เนย ปล่อยให้มันละลาย
สะเด็ดน้ำดองจากกุ้งผ่านกระชอนแล้วใส่น้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ล้างสมุนไพร สับและโรยบนกุ้งที่ปรุงสุกแล้ว
กุ้งทอดกระเทียม สูตรดั้งเดิม classic
คุณจะต้องการ:
- กุ้ง - 500 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งที่ไม่ใช่กุ้งสด ให้นำกุ้งออกมาล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมสำหรับการแปรรูป ล้างอาหารทะเลเสร็จแล้วในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและลอกเปลือกออก
ปอกกระเทียมแล้วตัดหางแห้ง เพื่อความสม่ำเสมอ ให้ผ่านกานพลูผ่านการกดกระเทียม การสับกระเทียมด้วยมีดจะทำให้กลิ่นหอมเด่นชัดขึ้น
ผสมมวลที่ได้กับกุ้งแล้วถูด้วยมือของคุณลงในเนื้ออาหารทะเล บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไป แล้วหมักไว้ 20 นาที ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยให้มันละลาย วางกุ้งหมักในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อน
กุ้งชุบแป้งทอดกระเทียมในเนย
คุณจะต้องการ:
- กุ้ง - 1 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- เนย - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
ขั้นตอนการปรุง
ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด ล้างกุ้งสดด้วยน้ำไหลและละลายกุ้งแช่แข็งก่อน ซับอาหารทะเลให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ ใส่เนยในกระทะแล้วปล่อยให้มันละลาย
ใส่กุ้งลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านในเปลือก ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในกระทะ ส่งผักชีฝรั่งที่นั่นผสม สำหรับความเขียวขจี คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
ปรุงอาหารจานประมาณ 2 นาที จากนั้นบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนกุ้ง นำจานออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้อาหารทะเลแช่ตัวไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง
กุ้งผัดขิง: สูตรเอเชียที่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- กุ้ง - 20 ชิ้น;
- รากขิง - 1 ชิ้น.;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- พริก - 1 ฝัก;
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- โหระพา - 10 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชี - 10 กรัม
กระบวนการทำอาหารเป็นขั้นตอน
ปอกขิงด้วยมีดหรือที่ปอกแล้วหั่นผักรากเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถขูดได้ ปอกกระเทียม ผ่าหาง แล้วผ่ากานพลูผ่านเครื่องกดกระเทียม
ล้างพริกขี้หนู เอาเมล็ดด้านในออก แล้วผ่าหางออก สับพริกไทยอย่างประณีตโดยใช้ความระมัดระวังหากต้องการคุณสามารถสับเป็นวงแหวนได้ ละลายน้ำแข็งกุ้งปอกเปลือกและล้างออกล่วงหน้า
ล้างผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง และสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิง พริกสับ และกระเทียมสับลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
หากพริกร้อนเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถใช้กระเทียมสับหรือพริกไทยดำป่นจำนวนมากแทนได้ เพิ่มกุ้งลงในกระทะและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ
เสริมจานด้วยสมุนไพรสับ, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาวครึ่งลูก วางฝาบนกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เสิร์ฟกุ้งผัดขิงกับเครื่องเคียงที่ต้มหรือแยกเป็นจาน
กุ้งทอดกระเทียมมะนาว สูตรง่ายๆ
คุณจะต้องการ:
- กุ้ง - 1 กก.
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
- ผักใบเขียว - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
ดูแลการละลายอาหารทะเลล่วงหน้า นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นล้างให้สะอาด แกะเปลือกออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ล้างมะนาวและขจัดความเอร็ดอร่อยจากครึ่งด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
บีบน้ำและชามจากครึ่งเดียวกัน ปอกกระเทียม ลอกหางแห้ง แล้วหั่นแต่ละชิ้นตามยาว เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่กุ้ง กระเทียม และผิวเลมอนสับลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้กุ้งอิ่มตัวด้วยซอสอะโรมาติกอย่างเหมาะสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
จากนั้นเติมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นวางกุ้งและซอสลงบนจาน ล้างและสับสมุนไพรอย่างประณีต โรยด้วยสมุนไพร โรยด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยกุ้งด้วยน้ำส้มได้น่าสนใจและอร่อยมาก
กุ้งผัดกระเทียมน้ำผึ้ง: สูตรสำหรับอาหารทะเลหวาน
คุณจะต้องการ:
- กุ้ง - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำผึ้ง - 30 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอ - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
- น้ำ - 40 มล.
- หัวหอม - 2 หัว;
- ซอสทาบาสโก - 5 มล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
ปอกกระเทียมตัดปลายแห้งแล้วผ่านกานพลูผ่านการกด นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อเอาน้ำออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที อุ่นน้ำเล็กน้อยจนอุ่นและเจือจางน้ำผึ้งลงไป
กุ้งและเปลือกที่ละลายน้ำแข็งแล้วล้างออกให้สะอาด เทลงในชาม เติมน้ำผึ้ง เททุกอย่างลงในกระทะ ปรุงอาหารทะเลโดยการระเหยน้ำเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นเพิ่มซอสที่นั่น: ถั่วเหลืองและทาบาสโกเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและคนจาน ปรุงอาหารด้วยไฟในระยะเวลาเท่ากัน ปอกถั่วพิสตาชิโอแล้วสับด้วยหมุดเกลียว เสิร์ฟกุ้งสำเร็จรูปและโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ สำหรับสูตรนี้ ข้าวต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียงมากที่สุด