ทุกวันนี้ การซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ใช่เรื่องง่าย เกือบทุกแพ็คเกจมีสารกันบูด รสชาติ และสารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ยังใช้กับซอส มายองเนส ซอสมะเขือเทศที่นำเสนอโดยผู้ผลิตในหลากหลายประเภท ในเรื่องนี้คำถามที่เกิดขึ้น - เป็นไปได้ไหมที่จะทำซอสมะเขือเทศแบบเดียวกันจากผักและเครื่องเทศจากธรรมชาติที่บ้าน? มันง่ายที่จะทำ สิ่งสำคัญคือการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ แอปเปิ้ล หัวหอม เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบธรรมชาติที่ปรุงเองที่บ้านจะมีกลิ่นหอม เข้มข้น เผ็ดร้อนและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ทำได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัว เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าอยู่ในมือ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาเพียงชั่วโมงครึ่งเท่านั้น รวมถึงการปอกผักและผลไม้ เตรียมสับ และทำอาหาร
ส่วนผสม
เมื่ออ่านฉลากบนซอสมะเขือเทศที่ซื้อมา ก็ต้องแปลกใจกับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ ไม่มี - สารเพิ่มความข้น, สีย้อม, สารกันบูด, E-shki ทุกชนิดและขยะอื่น ๆ และท้ายที่สุดสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ถูกกินโดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กโดยเฉพาะวัยรุ่นด้วย นั่นคือเหตุผลที่ซอสมะเขือเทศธรรมชาติแบบโฮมเมดจะได้รับการยอมรับจากครัวเรือน "ด้วยความปัง" - ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก 1 กก. ชนิดใดก็ได้
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 150 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา (สิ่งสำคัญคือต้องใช้หินไม่เสริมไอโอดีน);
- เพื่อลิ้มรส - พริกและผงอบเชย
สูตรทีละขั้นตอน
คุณสามารถใช้มะเขือเทศชนิดใดก็ได้ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด แม้แต่เชอร์รี่ ครีม หรือชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ เช่น "Oxheart" สิ่งสำคัญคือมันสุกฉ่ำไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและเน่า
มะเขือเทศทั้งหมดจะต้องล้าง ผ่าครึ่ง สี่เหลี่ยมหรือชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด มวลที่ได้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระทะวางบนไฟอ่อน
ต้มมะเขือเทศสับจนนิ่ม จากนั้นใช้ตะแกรงโลหะ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งสกินและเมล็ดพืชไม่ควรเข้าไปในซอสมะเขือเทศในอนาคต ดังนั้นคุณยังต้องกรองข้าวต้มผ่านตะแกรง หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วจะต้องเทมะเขือเทศบดลงในกระทะ
ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากก้าน เปลือก เมล็ดด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ สับด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องขูดละเอียด ต้องเพิ่มแอปเปิ้ลซอสที่ได้ลงในมวลมะเขือเทศ เทหัวหอมสับที่นี่ ใส่น้ำซุปข้นบนกองไฟอีกครั้ง ต้มจนเนียน
ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงส่วนผสมของมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล โดยคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้และไม้พาย จากนั้นยังคงเพิ่มสมุนไพรแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เทน้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้ลองใช้ซอสมะเขือเทศจากธรรมชาติในอนาคตเพื่อทำความเข้าใจว่ามีบางอย่างขาดหายไป หากแอปเปิ้ลมีรสหวานหรือไม่มีพริกอยู่ในมือ คุณสามารถทำให้รสชาติเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู ทำให้รสชาติคมชัดขึ้นด้วยพริกไทยดำป่น
ตอนนี้ยังคงเก็บหม้อด้วยซอสมะเขือเทศบนกองไฟอีก 30-40 นาทีจนข้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะยังคงเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้แน่นแล้วม้วนขึ้น
ธนาคารต้องคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิทแล้วใส่ลงในห้องใต้ดินตู้เย็นใต้ดิน คุณสามารถเก็บซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยที่ปิดสนิทไว้ได้ประมาณ 6 เดือน แต่เปิดทิ้งไว้ไม่เกิน 5-6 วัน