บ้านขนมปังขิงหลังแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 - บ้านเกิดของพวกเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นประเทศเยอรมนีซึ่งในเวลานั้นเทพนิยายของพี่น้องกริมม์ "ฮันเซลและเกรเทล" ได้รับการตีพิมพ์ เป็นเรื่องเกี่ยวกับบ้านที่ทำจากแป้งขนมปังขิง ซึ่งเด็กๆ พบในป่า เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสในยุโรปและสหรัฐอเมริกา คุณจะต้องมีลายฉลุพิเศษ - สามารถซื้อได้ (โดยปกติคือรูปแบบโลหะ) หรือทำเอง
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 4 ถ้วย
- - น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- - เนย 200 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง
- - น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
- - ขิงบดแห้ง 4 ช้อนชา
- - อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- - กระวานป่น 1 ช้อนชา
- - ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
- - ผงฟู 2 ช้อนชา
- สำหรับคาราเมล:
- - น้ำตาล 125 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
- - น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
- สำหรับเคลือบ:
- - น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- - ไข่ขาว 2 ฟอง
- - น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
- สำหรับตกแต่ง:
- - สีแดร็กกี้
- - แยมผิวส้ม
- - มาร์ชเมลโล่
- - สายไหม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล ไข่ไก่ ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมจนฟู
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งเป็นกองบนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมเนยและเครื่องเทศลงในแป้งแล้วนวดแป้งพลาสติกนุ่ม ๆ ด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามลึก แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งที่แช่เย็นแล้วคลึงบนโต๊ะที่มีแป้งหนา 5-6 มม. ติดลายฉลุด้านบนและตัดช่องว่างสำหรับบ้านในอนาคต ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้ววางรูปขนมปังขิงไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 4
อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ขนมปังขิงถูกปกคลุมด้วยบลัชเล็กน้อยเท่านั้นและอย่าไหม้ ในขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดกรีดประตูและหน้าต่างอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไอซิ่ง: เขย่าโปรตีน 1 ชิ้นด้วยส้อม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง (1 ถ้วย) เพื่อให้ได้ไอซิ่งที่สม่ำเสมอตามต้องการ ในตอนท้ายเทน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา เปลือกน้ำrostาลควรมีความหนาพอสมควร หากมวลกลายเป็นของเหลว ให้เพิ่มผงอีก ถ้ามันหนาเกินไป ให้เทน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
วางฟรอสติ้งในถุงบีบและตกแต่งรายละเอียดของบ้าน จากนั้นติดเยลลี่บีนและแยมผิวส้ม ปล่อยให้เคลือบแห้งสักสองสามชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมคาราเมล: เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำมะนาวและน้ำ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วรอจนน้ำตาลเป็นคาราเมล - เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ห้ามคนส่วนผสมด้วยไม้พาย เมื่อคาราเมลพร้อม ให้จุ่มขอบของช่องว่างลงในนั้นอย่างรวดเร็ว แล้วทากาวเข้าด้วยกันเพื่อสร้างบ้าน คุณสามารถใช้ชั้นของแป้งขนมปังขิง เค้กวาฟเฟิลหนาแน่น หรือแม้แต่กระดาษแข็งธรรมดาที่ตัดจากกล่องช็อคโกแลต
ขั้นตอนที่ 8
เตรียมเคลือบชั้นที่สองโดยใช้น้ำตาลไอซิ่งและโปรตีนที่เหลือ ตกแต่งบ้านด้วยการวาดหิมะบนหลังคา คุณสามารถติดท่อ ลูกอมสายไหมสามารถแสดงถึง "ควัน" ที่ออกมาจากมันได้ ปล่อยให้บ้านขนมปังขิงแห้งสนิท แป้งจำนวนนี้จะทำให้บ้านขนมปังขิง 2 หลัง