"Ala-Too" ถูกแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "ภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ" ชื่อนี้ตั้งให้กับเทือกเขาในคีร์กีซสถาน นิตยสารวรรณกรรมและอาหารประจำชาติ อันที่จริงนี่คือไส้ชุบเกล็ดขนมปังยัดไส้ด้วยไข่และเนยสีเขียว
มันจำเป็น
- - ลูกแกะหนุ่ม 300 กรัม
- - เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
- - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- - กระเทียมสามกลีบ
- - ไข่ไก่เก้าฟอง
- - เนย 120 กรัม
- - ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน;
- - พริกขี้หนูป่นครึ่งช้อนชา
- - เกล็ดขนมปัง (ไม่มีสารเติมแต่ง);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม 10-15%;
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- - สีดำและ / หรือออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส);
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อแกะและเนื้อ เอาฟิล์ม เส้นเลือด เศษกระดูกออก อย่าลืมตรวจดูว่าต่อมน้ำเหลืองออกจากลูกแกะแล้วหรือยัง ถ้าไม่ทำในฟาร์มให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง ระบายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่แดงจากไข่สองฟองพริกปาปริก้าลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยผสม ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างไข่หกฟองแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที เย็นสะอาด
ขั้นตอนที่ 6
ล้างผักใบเขียวให้สะอาด เอาใบป้อแป้ให้แห้ง ปอกกระเทียม สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไปผัดจนส่วนผสมกลายเป็นสีเขียวสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7
ผ่าครึ่งไข่แล้วเอาไข่แดงออก (สามารถใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้) เติมน้ำมันสีเขียวแต่ละครึ่งแล้ววางกลับเข้าที่
ขั้นตอนที่ 8
นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น คนอีกครั้ง ใช้บางส่วนเพียงพอสำหรับทำอาหารทอดหนึ่งชิ้นคลุกเคล้า วางไข่ไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นลูกบอล ความหนาของเนื้อสับรอบไข่ควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ทำชิ้นเนื้อที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมไอศครีม: ผสมไข่ไก่กับครีมและผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตี
ขั้นตอนที่ 10
จุ่มชิ้นทอดแต่ละชิ้นลงในไอศกรีม คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนจาน
ขั้นตอนที่ 11
เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชวางไส้และทอดจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 12
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับผักหรือสลัดผัก ตกแต่งด้วยสมุนไพร
อร่อย!