Pelmeni เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด อย่างไรก็ตาม สำหรับนักดูน้ำหนัก การผสมผสานระหว่างเนื้อสับกับแป้งอาจดูเหมือนหนักและมีแคลอรีสูง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับไส้และวิธีทำอาหาร เพื่อรักษารูปร่างของเธอ พนักงานต้อนรับสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวทำเองได้โดยเลือกไส้ที่เบากว่า
ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวทำเอง
แป้งไร้เชื้อปราศจากยีสต์ใช้เป็นฐานทดสอบสำหรับเกี๊ยว ตามสูตรดั้งเดิมใช้แป้ง 500 กรัมและ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล. เกลือ. แม่บ้านบางคนแทนที่น้ำบางส่วนด้วยไข่แดงซึ่งให้ความยืดหยุ่นกับแป้งแล้วเติมเนยหรือ kefir เล็กน้อยลงในแป้ง สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของแป้ง แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากไส้เกี๊ยวเองมีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณจึงไม่ควรเพิ่มด้วยแป้ง
จำนวนแคลอรี่ในเกี๊ยวทำเองจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อบดที่คุณเลือก โดยเฉลี่ยเกี๊ยวเนื้อสับหรือหมูมี 275 กิโลแคลอรีกับเนื้อแกะ - 252 กิโลแคลอรีกับเนื้อสับผสมจากชิ้นเนื้อวัวหมูและเนื้อแกะ - ประมาณ 235 กิโลแคลอรีกับหมูสับและเนื้อ - 277 กิโลแคลอรีกับไก่สับ - 210 แคลอรี … แม่บ้านบางคนเตรียมเกี๊ยวไส้ที่แปลกใหม่ตามแบบฉบับของอาหารเอเชียและอาหารเอเชีย เกี๊ยวปลาและหมูสับมีประมาณ 296 กิโลแคลอรี เนื้อปลาบดละเอียด 250 กิโลแคลอรี ยัดไส้เห็ดและกะหล่ำปลีดอง - 241 กิโลแคลอรี
ดังนั้น ปรากฎว่าไส้หมูและเนื้อเป็นไส้ที่ให้แคลอรีสูงที่สุด และเมื่อใส่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวในปริมาณเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปคือเกี๊ยวกับเนื้อแกะหรือไก่ แม้ว่าคุณจะต้องเข้าใจว่าจานนี้ยังไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เกี๊ยวเป็นอาหารหนัก ย่อยยาก ดังนั้นส่วนไม่ควรเกิน 150 กรัม
วิธีการรักษาความร้อน
ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวทำเองนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงด้วย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเกี๊ยวสามารถต้มหรือทอดได้ เมื่อทอดเกี๊ยว ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวเกือบสองเท่า ดังนั้น หากเราพูดถึงเกี๊ยวไส้เนื้อบด เมื่อนำไปต้ม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะอยู่ที่ 275 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หากคุณทอดเกี๊ยวในน้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นเป็น 510 กิโลแคลอรี และถ้าปฏิคมตัดสินใจที่จะใช้มาการีนหรือเนยจำนวนแคลอรี่จะเกิน 700
ไม่แนะนำให้ใช้เกี๊ยวทอดสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ตับ ตับอ่อน หรือโรคกระเพาะ และแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่แนะนำให้บริโภคเกี๊ยวทำเองบ่อยๆ เกี๊ยวต้มควรปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และพริกไทยดำจำนวนเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงการผลิตน้ำย่อยเสริมจานด้วยผักแคลอรี่ต่ำและหลังอาหารจะมีประโยชน์ในการดื่มชาเขียวหรือแก้ว น้ำมะเขือเทศหรือน้ำแอปเปิ้ล