ปลาสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการซื้อปลา อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะตรวจสอบซากปลาอย่างระมัดระวังเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียใจกับเงินที่เสียไปที่บ้าน
มันจำเป็น
- - ปลาสด
- -ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
- - แพ็คเกจ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตรวจสอบเคาน์เตอร์ปลาสด ปลาควรเก็บไว้ในน้ำแข็งบด น้ำแข็งต้องแห้งและสะอาดปราศจากสิ่งเจือปน
ขั้นตอนที่ 2
ตรวจสอบปลาด้วยสายตา ไม่ควรมีความเสียหายทางกลบนซาก เกล็ดของปลาสดเป็นมัน ตาโปนและโปร่งใส ถ้าตาของปลามัว แสดงว่าไม่สดหรือเน่า ครีบและหางเรียบเป็นมันเงาไม่แห้งหรือเกาะติดกัน
ขั้นตอนที่ 3
เก็บซากที่คุณชอบ ท้องปลาสดไม่สามารถบวมได้ หนังปลาสะอาดเต่งตึง ปลาสดถูกปกคลุมด้วยเมือกบาง ๆ หากมีเมือกมากเกินไปหรือเป็นก้อนแสดงว่าปลาไม่สด ตรวจสอบครีบอย่างระมัดระวัง สีของมันควรตรงกับสีของซากปลา ถ้ามีสีเหลืองที่โคนครีบ ก็ไม่ควรเอาปลานั้นมา
ขั้นตอนที่ 4
งอปลาในมือของคุณปลาสดจะแน่นและยืดหยุ่น เกล็ดยึดเกาะแน่นกับซากทั่วพื้นผิวทั้งหมด กดลงบนปลาด้วยนิ้วของคุณและเห็นผล ไม่ควรมีรอยบุบบนซากสด หากการเสียรูปค่อยๆ ยืดตรง แสดงว่าปลานั้นเหม็นอับ
ขั้นตอนที่ 5
ดมปลา ปลาสดมีกลิ่นคล้ายน้ำ โคลนเล็กน้อย ปลาทะเลอาจมีกลิ่นไอโอดีนสด หากมีกลิ่นเปรี้ยวในกลิ่นของเมือกที่ปกคลุมตัวปลา แสดงว่าปลานั้นเหม็นอับ ถ้าเป็นไปได้ ให้เปิดปลาแล้วสูดดมเข้าไปใต้เหงือกใกล้คอหอย ปลาเริ่มมีกลิ่นเหม็นตั้งแต่หัว
ขั้นตอนที่ 6
ตรวจเหงือก. ปลาสดมีเหงือกหลายสีตั้งแต่สีชมพูสดใสไปจนถึงสีแดง หากสีมีโน้ตสีเทาหรือมีสีเขียวอยู่แล้ว แสดงว่าปลานั้นเน่าเสีย ที่บ้านให้เช็ดเหงือกด้วยทิชชู่ไม่ให้ติดสี ที่บ้าน ตอนหั่นปลา ให้ใส่ใจกับเนื้อ ควรมีความยืดหยุ่นและแน่นถึงกระดูก