อาหารจานเด็ดที่น่าลิ้มลองซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาสคือขาแกะอบในเตาอบในซอสทับทิม นอกจากนี้ สำหรับอาหารจานนี้ ซอส Narsharab ที่มีชื่อเสียงสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว ขาแกะจะเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่!
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • ขาแกะน้ำหนัก 1,3-1,5 กก.
- • ทับทิม - 1 ชิ้น (สำหรับตกแต่งจาน)
- หมัก:
- • กระเทียม - หัว
- • โรสแมรี่ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
- • ออริกาโน (แห้ง) - 1 ช้อนชา
- • ผักชี (พื้น) - 1/2 1 ช้อนชา
- • พริกไทยป่น (ดำ ชมพู แดง หรือออลสไปซ์) - 1-1 / 2 1 ช้อนชา
- • เกลือ - 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผลิตภัณฑ์สำหรับซอสทับทิม:
- • หัวหอม - 2 ชิ้น
- • น้ำทับทิม - 150 มิลลิลิตร
- • ซอส Narsharab - 50 กรัม
- • น้ำมัน (ผักกลั่น) - 80 กรัม (บวก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแผ่นอบ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมเตรียมเกลือหยาบหรือปานกลางเครื่องเทศ จากนั้นคุณต้องเตรียมขาแกะ ทำความสะอาดสิ่งสกปรก เศษไขมัน หรือฟิล์มที่ถูกตัดออก
ขั้นตอนที่ 2
ในชามแยกผสมกระเทียมบดกับเครื่องเทศและเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูด้วยขาแกะแล้วใส่ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม ในถุงจะหมักขาไว้อย่างน้อย 12-24 ชั่วโมง คุณสามารถใส่อาหารดองในที่เย็น แต่ไม่เย็นเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมสับละเอียดเป็นก้อนหรือครึ่งวง สำหรับซอส ให้ผสมน้ำทับทิม ซอสนาชาราบสำเร็จรูป น้ำมันพืชคุณภาพดี หัวหอมสับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขาแกะออกจากถุงหรือฟิล์มแล้วราดด้วยซอสทับทิมที่เตรียมไว้ พวกเขาจะถูกส่งไปหมักกับซอสเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนปรุงอาหารให้เปิดเตาอบที่ 200-210 องศาและบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชอย่างล้นเหลือกระจายขาแกะเทซอสทับทิมที่เหลือและหมัก คุณต้องอบขาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีราดซอสที่จัดสรรเป็นระยะ ขาแกะที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟพร้อมเมล็ดทับทิมและผักและเสิร์ฟบนโต๊ะ