ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเห็ด ถ้าคุณชอบเห็ด และชอบเดินป่าในฤดูใบไม้ร่วง ไปหาเห็ดด้วยตัวเอง เห็ดที่เก็บด้วยมือของคุณเองดูเหมือนจะอร่อยมาก และคุณยังใช้เวลาอย่างเป็นประโยชน์ แม้ว่าเห็ดที่คุณเก็บได้ไม่มาก แต่การเดินในอากาศบริสุทธิ์จะเป็นประโยชน์กับคุณ
จำเป็นต้องเก็บเห็ดในตอนเช้า - เชื่อกันว่าเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเห็ดคือ 6-7 โมงเช้าไม่ช้า จำไว้ว่าสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยที่สุดสำหรับการปรากฏตัวอย่างรวดเร็วและการเติบโตของเห็ดคือแสงแดดรวมกับฝนที่อุ่นเล็กน้อย หากคุณไปเก็บเห็ดหนึ่งหรือสองวันหลังจากที่ฝนที่ร้อนจัดผ่านไป คุณจะไม่กลับมือเปล่าอย่างแน่นอน คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ควรได้รับคำแนะนำจากกฎทอง: "ถ้าไม่รู้อย่าหั่นเห็ด" หากคุณสงสัยว่าเห็ดที่คุณค้นพบนั้นกินได้อย่าเสี่ยงเพียงแค่ทิ้งมันไว้ในป่า ตามธรรมเนียมแล้ว ตะกร้าหรือตะกร้าถือเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการขนส่งเห็ด เนื่องจากในถังหรือถุงพลาสติก เห็ดสามารถเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว พังทลาย และเสียรูปทรงได้เนื่องจากผนังภาชนะที่ปิดสนิทและแน่นเกินไป ทางที่ดีควรมองหาเห็ดที่ขอบแสงใกล้ลำต้นของต้นไม้ แต่ถ้าเห็ดที่คุณพบนั้นเน่าเล็กน้อย อย่ากินเลย เพราะการเอาส่วนที่เน่าของเห็ดออกก็ไม่สามารถรักษารสชาติของมันได้ คุณไม่ควรรับประทานเห็ดที่มีหนอน นิ่ม และสุกเกินไป ในขั้นตอนการเก็บเห็ด พยายามอย่าฉีกตะไคร่น้ำหรือเข็มแรงเกินไป และไม่ว่าในกรณีใดขาของเห็ดจะหักพร้อมกับไมซีเลียม ไมซีเลียมที่ฉีกขาดและเสียหายจะแห้งและตายภายใต้แสงแดด ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีเห็ดในสถานที่แห่งนี้อีกสองสามปี ก่อนออกสู่ป่า ศึกษาและจดจำเห็ดพิษทุกชนิดที่สามารถพบได้ในพื้นที่ของคุณ เห็ดมีพิษมากที่สุด ได้แก่ เห็ดมีพิษสีซีด เห็ดหลินจือทุกชนิด เห็ดปลอม เห็ดซาตาน นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่กินไม่ได้ - พวกมันไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของพิษ แต่ไม่แนะนำให้กิน เห็ดที่กินไม่ได้ ได้แก่ เห็ดชานเทอเรลปลอม เห็ดน้ำดี เห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้ และเห็ดราโดฟกาที่มีเส้นใย เห็ดที่กินได้อาจเต็มไปด้วยอันตราย - มักเรียกว่ากินได้แบบมีเงื่อนไขเนื่องจากเหมาะสำหรับอาหารหลังจากการแปรรูปที่เหมาะสมเท่านั้น เนื้อของเห็ดดังกล่าวมีสารพิษหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มากดังนั้นก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องต้มอย่างน้อยสิบนาทีน้ำซุปที่ได้จะต้องเทและเห็ดจะต้องล้างด้วยตัวมันเอง การกินแบบมีเงื่อนไขถือเป็นคลื่นสีชมพูหมูเรียวและรัสซูล่าบางชนิด เมื่อเก็บเห็ดก่อนอื่นจำเป็นต้องใช้เห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง - เห็ดนม, เห็ด, เห็ดพอชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง, รัสซูล่า, หมู, โวลุชกี้และชานเทอเรลถือว่ามีค่าน้อยกว่า