การทำขนมที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพในรูปแบบของแยมผิวส้มที่บ้านเป็นเรื่องง่าย โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่บางเบาและสดชื่น ให้ใช้สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด) - 350 กรัมหรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป (เครื่องดื่มผลไม้) - 200 มล.
- • น้ำ - 50 มล. (ไม่จำเป็น ถ้าผลเบอร์รี่ไม่ฉ่ำ)
- • น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
- • Agar Agar - 1 ช้อนชาเต็ม
- จาน:
- • สตูว์แพน
- • แม่พิมพ์สำหรับช็อกโกแลตหรือน้ำแข็ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สดก่อนอื่นจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ในกรณีที่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดที่เลือกมาทำแยมผิวส้มไม่ฉ่ำมาก และน้ำซุปข้นจากผลจะออกมาเป็นข้นๆ ให้เติมน้ำประมาณ 50 มล.
ขั้นตอนที่ 2
น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ได้หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป (น้ำผลไม้) จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน: 50 มล. และ 150 มล. ตวงวุ้นวุ้นด้วยช้อนแห้งแล้วผสมกับส่วนเล็ก ๆ ของน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่เหลว วุ้นควรบวมในของเหลวประมาณ 10-15 นาที แต่อย่าทิ้งไว้นานกว่าครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่วุ้นวุ้นพองน้ำที่เหลือ (150 มล.) จะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมจะต้มด้วยไฟปานกลาง เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินในสตรอเบอร์รี่หรือในเบสอื่น ๆ ให้มากที่สุด แยมผิวส้มจะถูกต้มจนฟองแรกปรากฏขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ทันทีที่เดือดอ่อน ๆ ส่วนผสมของวุ้นกับน้ำผลไม้จะถูกเทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ วุ้นวุ้นต้องต้มไม่เหมือนกับเจลาติน! ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการต้มแยมผิวส้ม
ในรูปแบบร้อน แยมผิวส้มจะเป็นของเหลว แต่จะเซ็ตตัวทันทีด้วยสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม ดังนั้นทันทีที่เดือดเล็กน้อยก็จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ทันที ควรใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งแบบธรรมดาซิลิโคนหรือพลาสติก วิธีสุดท้ายคือคุณสามารถเทลงในภาชนะปกติและหลังจากชุบแข็งแล้วให้ตัดแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นชิ้นหยิก
ขั้นตอนที่ 5
ทิ้งแยมผิวส้มร้อนไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องจนเย็นลง จากนั้นจึงจัดเรียงแม่พิมพ์ในตู้เย็นได้ นำกัมมี่ที่ทำเสร็จแล้วออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหากต้องการ