น้ำผึ้งมีหลายชนิดในโลก ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว เป็นการยากที่จะบอกว่าความหลากหลายใดมีประโยชน์มากกว่า แต่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำผึ้งที่แพงที่สุดหาได้ในตุรกี ในถ้ำในหุบเขาสาริเคียร์และถูกเรียกว่า "เอลฟ์"
พรายเป็นน้ำผึ้งที่แพงที่สุดในโลก ขุดที่ความลึก 1,800 เมตร น้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 6800 ดอลลาร์หรือ 5,000 ยูโร
คุณค่ามหาศาลของน้ำผึ้งชนิดนี้เกิดจากการผลิตตามธรรมชาติ ในปี 2009 Gunay Gunduz ผู้เลี้ยงผึ้งตามกรรมพันธุ์สังเกตเห็นว่าผึ้งบางตัวบินเข้าไปในถ้ำ ชาวเติร์กผู้รอบรู้ตระหนักว่าอาจมีน้ำผึ้งอยู่ในถ้ำ และด้วยความช่วยเหลือจากนักปีนเขามืออาชีพ เขาลงไปที่นั่นและพบน้ำผึ้ง 18 กิโลกรัมในหวี
ผู้เลี้ยงผึ้งส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่สกัดได้ไปยังห้องปฏิบัติการของฝรั่งเศส ซึ่งได้ทำการทดสอบพิเศษ ซึ่งพบว่าน้ำผึ้งนี้มีอายุเจ็ดขวบและอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย
น้ำผึ้งล้ำค่าตัวแรกกิโลกรัมแรกขายในปี 2009 ในการแลกเปลี่ยนภาษาฝรั่งเศสในราคา 45,000 ยูโร หนึ่งปีต่อมาน้ำผึ้ง "เอลฟ์" หนึ่งกิโลกรัมถูกขายให้กับจีน ประเภทของน้ำผึ้งมีราคาเพียง € 5,000 และขายในขวดขนาด 170 และ 250 กรัม
น้ำผึ้งเอลฟ์ผลิตขึ้นตามธรรมชาติและไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ภูมิภาคที่ผลิตน้ำผึ้งที่แพงที่สุดในโลกนั้นอุดมไปด้วยพืชสมุนไพรซึ่งส่งผลกระทบต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์อย่างไม่ต้องสงสัย