อาหารที่พบมากที่สุดในอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดคือ น้ำซุปผัก ซึ่งเชฟใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย และการสร้างซอสเริ่มต้นอย่างแม่นยำด้วยการเตรียมน้ำซุปดังกล่าว
น้ำซุปผักที่ใช้กันทั่วไปส่วนใหญ่จะทำจากส่วนผสม เช่น แครอท หัวหอม และรากผักชี ใบกระวาน, มะเขือเทศ, ออลสไปซ์, กระเทียมสองสามกลีบและเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ตั้งแต่อายุยังน้อย เด็ก ๆ ได้รับการสอนเรื่องอาหารที่มีจานร้อนเหลว และซุปผักไม่ใช่ที่สุดท้ายที่นี่ มันแทนที่อาหารจานแรกอย่างสมบูรณ์ เพราะมันประกอบด้วย microelements วิตามิน คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งในทางกลับกัน นอกเหนือจากการทำงานทางโภชนาการ มีผลในการป้องกันในโรคของโรคเบาหวาน โรคของถุงน้ำดี ตับอ่อน และ ตับ. น้ำซุปผักตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน
นักโภชนาการหลายคนไม่เห็นด้วยกับประโยชน์ของน้ำซุปเข้มข้นที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ไม่มีใครโต้แย้งเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก
น้ำซุปผักยังมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษอย่างอ่อนโยนและรวดเร็ว และกระตุ้นลำไส้ และอีกปัจจัยในประโยชน์ของน้ำซุปผักก็คือจานนี้ไม่มีข้อห้าม ทุกคนสามารถบริโภคได้ และสูตรที่หลากหลายทำให้สามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง
ซุปผักเป็นอาหารแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เช่นเดียวกับผู้ที่อยู่ในขั้นตอนการฟื้นฟูหลังจากได้รับบาดเจ็บ การเจ็บป่วย และการผ่าตัดที่รุนแรง สำหรับการลดน้ำหนัก ก็เพียงพอแล้วที่จะไม่รวมซุปเนื้อและใส่น้ำซุปผักในอาหารประจำวันแทน
แครอทในน้ำซุปผักมีผลดีต่อการมองเห็นที่ดีขึ้น หัวหอมส่งผลต่อการบีบตัวของลำไส้ และกระเทียมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและลดความดันโลหิต
หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าในการเตรียมน้ำซุปผัก คุณเพียงแค่ต้องต้มผัก แต่นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน คุณสามารถเตรียมน้ำซุปตามสูตรต่าง ๆ และเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
ผักเกือบทั้งหมดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมน้ำซุปได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มบวบ พริกหยวก เห็ด กระเทียมหอม และมะเขือเทศลงในมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและแครอท และคุณสามารถปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยโหระพา พาร์สนิป และรูตาบากัส และแน่นอนว่าอนุญาตให้ใช้เกลือเล็กน้อยได้หากไม่มีข้อห้ามจากแพทย์
ความเข้มข้นของน้ำซุปนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับปริมาณน้ำที่เติม แต่มีเงื่อนไขหนึ่งข้อ - คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วเพราะจะทำให้รสชาติเสีย
หากรสชาติของน้ำซุปดูไม่อิ่มตัวเพียงพอ ผักต่างๆ เช่น หัวหอม เห็ด แครอท และขึ้นฉ่ายก็สามารถสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม
แต่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดนั้นถือว่าเป็นน้ำซุปที่ทำจากผักที่อบไว้ล่วงหน้าในเตาอบแล้วนำไปต้ม เมนูดังกล่าวจะช่วยให้คุณมีน้ำเสียง อารมณ์ และรูปร่างที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ
หลังจากกรองน้ำซุปสำเร็จรูปแล้ว ก็สามารถบริโภคร้อนได้ทันที หรือจะแช่แข็งในแม่พิมพ์แล้วนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้