ลิ้นกับครีมเปรี้ยวและมะรุมเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของรสชาติและกลิ่นหอม อาหารจานนี้ดูน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำมาก เหมาะที่จะปรุงในที่เย็นและอบในเตาอบของจริง เป็นพื้นฐานสำหรับลิ้นที่อ่อนนุ่มเลี่ยนโจ๊กกับผักต้มหรือเห็ดซึ่งแช่ในน้ำผลไม้ของเครื่องใน, แพนเค้กมันฝรั่งหรือมันฝรั่งบด
มันจำเป็น
- - ลิ้นวัว;
- - 5-6 หัวมันฝรั่ง
- - พริกไทย;
- - ใบกระวาน;
- - เกลือ;
- - พวงผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง)
- สำหรับซอส:
- - ครีมเปรี้ยว 300-400 มล.
- - น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
- - มะรุม 100 กรัม
- - 2 แครอท
- - หลอดไฟ;
- - แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดลิ้นด้วยการขูดพื้นผิวด้วยมีดไฟเบอร์หยาบ คุณสามารถแช่ก่อนและเมื่อเนื้อนุ่มให้ลอกออก
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในกระทะ วางลิ้นของคุณ นำไปต้ม หลังจากเอาโฟมเกลือใส่พริกไทยใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 3
ลอกผิวด้วยมีดออกจากลิ้นที่ต้มจนสุกโดยก่อนหน้านี้ให้เย็นลงใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 4
วางลิ้นไว้กับฝาปิดเพื่อไม่ให้ลิ้นแห้ง ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตในน้ำเกลือกับสมุนไพร จากนั้นสะเด็ดน้ำและเอาสมุนไพรออก
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัวให้เตรียมซอส สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หลังจากผัดผักจนนิ่มแล้วให้ใส่แป้งและตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ครีมลงในผักต้มประมาณ 3-4 นาทีก่อนเดือด จากนั้นใส่น้ำผึ้ง มะรุมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ต้มต่อจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาและเย็น ตัดลิ้นของคุณตามเส้นใยเป็นชิ้นๆ 1-1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 9
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. วางมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 10
ปาดลิ้นบนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เทซอสลงบนจาน
ขั้นตอนที่ 11
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที