สลัดพัฟในรูปแบบต่างๆได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในทุกงานฉลอง สลัดตับไก่กลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยผิดปกติ
- ตับไก่ 350-370 กรัม
- แตงดอง 10-12 ตัว;
- 4 ไข่;
- 2-3 แครอท
- หัวหอมขาว 1-2 หัว
- มายองเนส 80-100 กรัม
1. ขั้นแรก ต้มไข่และแครอทจนสุก เย็นแล้วปอกเปลือก
2. ต้มตับไก่ที่ล้างแล้วในน้ำโดยเติมเกลือให้เย็น
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในกระทะที่ทาน้ำมันให้เย็น
4. ตัดแตงเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตับที่เสร็จแล้วควรหั่นเป็นเส้น
6. ขูดแครอทและไข่ขาว (แครอทหยาบและโปรตีนชั้นดี)
7. ใส่สลัดในชามสลัดที่เตรียมไว้ (หรือชามแบ่ง)
8. ใส่ตับครึ่งหนึ่งในชั้นแรก ด้านบนด้วยมายองเนสบางๆ
9. จากนั้นนำหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งมายองเนส
10. จากนั้นใส่แตงกวาครึ่งลูกมายองเนส
11. โปรตีนและแครอท มายองเนสทั้งหมด
12. จากนั้นชั้นของตับที่เหลือ, หัวหอมและแตงกวา, จารบีด้วยมายองเนส
13. โรยหน้าด้วยไข่แดงและสมุนไพรขูดตามชอบ
เสิร์ฟสลัดตับไก่เป็นสะเก็ดจะดีที่สุดเมื่อแช่และแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง