สูตรมะเขือม่วงอบเป็นเรื่องง่าย แต่อร่อย สวยงามและรื่นเริง จานนี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากประกอบด้วยผักเกือบทั้งหมด บนโต๊ะอาหารสำหรับเทศกาลหรืองานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณเสมอ สูตรไม่มีอะไรซับซ้อน สามเณรสามารถปรุงได้
เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟเราต้องการ:
- มะเขือยาว 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- มะเขือเทศไม่ใหญ่ 3-4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีสเค็ม 150 กรัม
- น้ำมันพืช 50-100 มล.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยดำ
- เกลือ
การเตรียมส่วนผสม
ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. คุณสามารถหั่นเฉียงเพื่อให้มีชิ้นน้อยลงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณเอามะเขือยาวขนาดเล็ก โรยมะเขือยาวด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นหมักทิ้งไว้สักครู่
ในระหว่างนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด สับผักใบเขียวอย่างประณีต
การเตรียมการ
ตั้งกระทะแบนกว้างบนไฟแรง แล้วเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป มะเขือยาวดองจะปล่อยให้น้ำไหล ต้องคั้นน้ำออก ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที
เราวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้ววางมะเขือยาวทอดใส่แหวนมะเขือเทศไว้บนมะเขือยาวแต่ละอัน ใส่กระเทียมสับบนมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีส
เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
รวมมะเขือยาวกับมายองเนสหรือซอสกระเทียม
เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเทศกาลกินเนื้อหรือปลา และยังเป็นอาหารว่างร้อนๆ อีกด้วย
ไม่ควรเสิร์ฟเย็น ควรอุ่นจานนี้ก่อนเสิร์ฟ
เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้ม หลังจากทอดมะเขือยาวแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มซอสพริกร้อนลงในชีสและมะเขือยาวได้โดยตรง
เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือกระเด็นใส่น้ำมัน ต้องหมักในกระชอนหรือภาชนะอื่นๆ ที่น้ำจะไหลได้ วิธีนี้หลังจากหมักแล้วจะแห้งและไม่กระเด็นใส่น้ำมันในกระทะ