แม่บ้านคนไหนที่ไม่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกของเธอที่โต๊ะเทศกาลและปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ? มีสูตรง่ายๆ ที่ช่วยให้เนื้อกระต่ายนุ่มและอร่อยได้อย่างแท้จริงโดยไม่ต้องเสียเวลากับกระบวนการมากนัก
วิธีทำกระต่ายเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่ทำให้เนื้อกระต่ายนุ่มลงอย่างมากในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการใส่นมหมักและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในจาน ดังนั้นในการทำให้กระต่ายของคุณนุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากกระต่าย 1 ตัว;
- kefir ไขมันต่ำครึ่งแก้ว
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว
- มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
- 3-4 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- สมุนไพรและเครื่องเทศ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อกระต่ายและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ใส่เนื้อในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่ม kefir ลงในชามเนื้อเพื่อให้ซ่อนอยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นสำหรับหมักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ควรค้างคืน)
เพิ่มมัสตาร์ดลงในจาน (คุณสามารถเปลี่ยนส่วนได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) คนและยืนอีก 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เตรียมถาดอบ เทน้ำมันดอกทานตะวัน แล้ววางชิ้นเนื้อกระต่าย เปิดเตาอบและวางจานไว้ 15 นาที
นำเนื้อกระต่ายสีน้ำตาลออกแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง จากนั้นอบอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที นำจานออก โรยด้วยสมุนไพร ปิดฝาด้วยน้ำดอง และเคี่ยวต่อในเตาอบจนสุกเต็มที่ (เนื้อควรได้สีน้ำตาลทองประมาณ 5-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ เทครีมเพิ่มลงไป กระต่าย. ใส่เนื้อกระต่ายลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก
วิธีปรุงกระต่ายให้นุ่มชุ่มฉ่ำกับมันฝรั่ง
คุณสามารถปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำเหมือนย่างกับมันฝรั่งโดยการอบในเตาอบอย่างช้าๆ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมอาหารของคุณ:
- ซากกระต่าย
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- 1 มะนาว;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืช;
- ใบกระวาน 2-3 ใบ;
- เกลือ
หั่นเป็นชิ้นและหมักกระต่าย: เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน, น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ ผัดและทิ้งไว้สองชั่วโมง คุณสามารถทำน้ำดองในตอนเช้าเพื่อเริ่มปรุงกระต่ายของคุณในตอนบ่ายแก่ๆ ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
รวมเนื้อกระต่ายกับส่วนผสมผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน วางเนื้อกับผักไว้ในปลอกย่างแบบพิเศษแล้วมัดปลายด้วยด้าย วางถุงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ ในการปรุงกระต่ายเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ ให้อบด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
นำจานออกและตรวจดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ ในการทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไอน้ำเผาให้เจาะแขนเสื้อด้วยมีดตรงกลางทำรูแล้วดูว่าเนื้อและมันฝรั่งพร้อมหรือไม่ พวกเขาควรจะนุ่มและฉ่ำ ถ้าไม่ ให้อบกระต่ายต่ออีกสองสามนาที แบ่งออกเป็นชามและเพลิดเพลินกับกระต่ายสีน้ำตาลกับผัก