คอทเทจชีสที่ทำจากนมแพะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ละเอียดอ่อน และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมไม่ยาก แต่กระบวนการนั้นต้องใช้ทักษะบางอย่าง
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นการทำคอทเทจชีสจากนมแพะนั้นไม่ยากเลยและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือนมและความอดทน ก่อนอื่นคุณต้องซื้อนมแพะ (คุณต้องใช้นมทำเองเท่านั้นในการทำคอทเทจชีส ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้) สำหรับการทำคอทเทจชีสที่บ้าน ปริมาณนมที่เหมาะสมคือตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสามลิตร
เมื่อได้ผลิตภัณฑ์แล้ว ให้เทลงในโถแก้วแล้ววางในที่ที่อบอุ่นและมืด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเตาอบ แต่ถ้าคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถทิ้งนมไว้บนโต๊ะได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องเตรียมพร้อมว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งวันเมื่อนมอุ่นจาก 25 ถึง 30 องศามันจะเปรี้ยวของเหลวสีเหลืองขุ่นเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของโถและชั้นโยเกิร์ตที่หนาแน่นจะปรากฏขึ้นด้านบน
ทันทีที่นมเปรี้ยวพร้อม คุณก็เริ่มเตรียมนมแพะเองได้เลย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของโถเล็กน้อย วางผ้าฝ้ายที่ก้นหม้อแล้วใส่ขวดโยเกิร์ตลงบนผ้านี้ เทน้ำลงในกระทะและให้อยู่ในระดับเดียวกับเนื้อหาของโถ ตั้งกระทะบนไฟแรง และทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเหลือต่ำและปล่อยให้นมเปรี้ยวอุ่นขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เนื้อหาของโถเย็นสนิท (ใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง) เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรนำขวดโหลออกจากกระทะเพื่อให้เย็น
จุ่มคอทเทจชีสที่เย็นลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เวย์ระบายออก นมแพะพร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เบอร์รี่สด ผลไม้ และอื่นๆ