ในฤดูร้อน เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธตัวเองว่าของหวานเย็นฉ่ำ - ไอศกรีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลายคนคิดว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มาดูกันว่าจะใช่หรือไม่ …
ข้อเสียเปรียบหลักของไอศกรีมคือไม่สามารถยืดออกได้เหมือนช็อกโกแลตแท่งตลอดทั้งเดือน คุณไม่สามารถแยกชิ้นส่วน (เช่น จากเค้ก) และแบ่งปันกับเพื่อน และโชคไม่ดีที่แม้แต่ถ้วยวาฟเฟิลขนาดเล็กที่ธรรมดาที่สุดก็มีไขมันมากพอที่จะลืมไปได้เลยระหว่างรับประทานอาหาร
ไอศกรีมคลาสสิกที่ไม่มีสารตัวเติมประกอบด้วยไขมัน 12 ถึง 20 กรัมต่อ 100 กรัม แน่นอนว่า GOST ยังมีรุ่นที่ปราศจากไขมันด้วย แต่แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหามันเจอ ผู้บริโภคต้องการ "ไอศกรีมนั้นตั้งแต่วัยเด็ก" และผู้ผลิตพยายามที่จะสนองความต้องการของเขา ในระหว่างนี้ สูตรสำหรับรุ่นคลาสสิกกำหนดให้ไม่มีสารเคมีในองค์ประกอบและมีเนยอยู่ แน่นอนว่าไขมันจากเนยสามารถทดแทนได้ เช่น ไขมันจากมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม แต่แล้วสีและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติของผลิตภัณฑ์จะต้องทนทุกข์ทรมาน! และตามที่คุณจำได้ห้ามใช้สารปรุงแต่งและสารปรุงแต่งรสเคมีต่างๆ …
หากคุณเจอไอศกรีมไขมันต่ำบนเคาน์เตอร์ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นผลิตขึ้นตาม TU ที่นี่องค์ประกอบประกอบด้วยไขมันพืชที่คล้ายคลึงกันและสารปรุงแต่งรสและสี ด้วยไอศกรีมดังกล่าว คุณจะส่งไขมันทรานส์เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งนักโภชนาการทั่วโลกตำหนิปัญหาน้ำหนักเกินและโรคของหัวใจและหลอดเลือด! น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มเป็นธรรมชาติ แต่มีกรดไขมันอิ่มตัว แน่นอนว่าเนยยังอุดมไปด้วยพวกมัน แต่กรดอิ่มตัวที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อร่างกายโดยเฉพาะในระบบฮอร์โมน ดังนั้นจึงอาจคุ้มค่าที่จะเลือกไอศกรีมที่มีไขมันเต็มอิ่ม: พยายามกินครึ่งแก้วแล้วส่งที่เหลือไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป หรือใส่ลูกบอลขนาดเล็กลงในชาม แต่ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่สดจำนวนมาก!
แต่ของหวานไอศกรีมไม่จำเป็นต้องเป็นไอศกรีม! นอกจากนี้ยังมีเชอร์เบทและไอติม …
ปริมาณไขมันของเชอร์เบทต่ำมาก - ไขมันประมาณ 2 กรัมต่ออาหาร 100 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งมื้อจะอยู่ที่ประมาณ 150-180 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ไอศกรีมนี้มีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย ดังนั้นแม้ส่วนเล็ก ๆ โดยน้ำหนักก็ดูค่อนข้างใหญ่
แต่จะดีกว่าสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักให้งดผลไม้น้ำแข็งแม้ว่าจะไม่มีไขมันก็ตาม! ที่แกนหลักของไอศกรีมคือการเปรียบเทียบโซดาแช่แข็ง: น้ำและน้ำตาล และโซดาซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดทันทีเป็นสิ่งต้องห้ามในอาหารใด ๆ
แล้วไอศกรีมไดเอทล่ะ?
โดยปกติไอศกรีมนี้มีไขมันน้อยมาก เนื่องจากทำมาจากโยเกิร์ต ไอศกรีมโยเกิร์ตที่ดีไม่มีสารปรุงแต่งที่มีดัชนี "E" แต่ส่วนประกอบนั้นอาจมีไขมันพืช ซึ่งคุณเห็นว่าไม่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะเอาอกเอาใจตัวเองอย่างแน่นอน ทางที่ดีควรเลือกใช้
นอกจากนี้ยังไม่สามารถพูดถึงไอศกรีมที่มีสารทดแทนน้ำตาลได้ ส่วนใหญ่มักจะซอร์บิทอลและแอสพาเทมทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานฟรุกโตสน้อยกว่า คุณสามารถซื้อของหวานได้เป็นครั้งคราว แต่ต้องจำไว้ว่า sugzam เหล่านี้จำนวนมากอาจทำให้ปวดท้อง บรรทัดฐานเป็นรายบุคคลสำหรับทุกคน แต่โดยเฉลี่ยแล้วประมาณ 20 กรัมในขณะที่ไอศกรีม 100 กรัมมี 13 กรัม