เนื้อเป็ดมีความฉ่ำ แน่น และมีรสชาติเฉพาะที่น่าพึงพอใจ ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นการรับประทานอาหารจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเป็นอาหารจานเด็ดบนโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
-
- 1 เป็ด;
- กระเทียม 7 กลีบ;
- แกง 1 ช้อนชา
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
- 4-5 แอปเปิ้ล;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้เป็ดแช่เย็นแต่ไม่แช่แข็งในการปรุงอาหาร ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูเนื้อด้านในและด้านนอกอย่างแรงด้วยส่วนผสมของกระเทียม แกง เกลือ และพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ไม้จิ้มฟันปักต้นขาและอกไว้หลายๆ ที่ เพื่อว่าในอนาคตหนังเป็ดจะไม่แตกและกรอบ ทิ้งซากไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อแช่ในเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไป สับไขมันเป็ดอย่างประณีตแล้วละลายในกระทะร้อน นำเสียงแตกออกทันที
ขั้นตอนที่ 4
จำไว้ว่าแอปเปิ้ลต้องมีรสเปรี้ยว จากนั้นคุณก็จะได้รสชาติที่สมดุลโดยการผสมผสานแอปเปิ้ลเปรี้ยวกับน้ำผึ้งหวานเข้าด้วยกัน ล้างในน้ำเย็น ซับให้แห้ง นำออกจากแกนแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 5
ผัดแอปเปิ้ลในไขมันเป็ดเบา ๆ แล้วเติมน้ำผึ้ง จากนั้นเคี่ยวต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ยัดไส้ซากด้วยแอปเปิ้ลทอดปิดรูด้วยหัวหอม หลังจากนั้นให้ใส่เป็ดลงในจานอบพิเศษปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเป็ดออกจากเตา นำกระดาษฟอยล์ออก แปรงซากด้วยน้ำผึ้งแล้วส่งกลับ ปรุงอาหารอีกสามสิบถึงสี่สิบนาที รดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 8
ใส่เป็ดลงในจาน นำหัวหอมและไม้จิ้มฟันออก นำแอปเปิลที่ยัดไส้แล้วออก ถูผ่านตะแกรง ปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อนๆ และใช้เป็นซอส
ขั้นตอนที่ 9
ปล่อยให้เป็ดยืนเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที ควร "พัก" หลังเตาอบเล็กน้อย หลังจากนั้นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีลาว ราดด้วยซอสแอปเปิ้ล เสิร์ฟ อร่อย!