ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารจานอร่อยและง่ายต่อการเตรียมซึ่งตามประเพณีที่จัดตั้งขึ้นนั้นยึดมั่นอย่างแน่นหนาในเมนูของตารางเทศกาลปีใหม่ ชื่อของอาหารจานนี้ย้อนไปถึงปี 1918!
ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คิดค้นโดยเชฟ Aristarkh Prokoptsev ซึ่งทำงานให้กับพ่อค้า Anastas Bogomilov ในโรงเตี๊ยมของเขาในเดือนธันวาคม 1918 และเหตุผลที่ทำให้เกิดสิ่งนี้ก็คือการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนของผู้มาเยือนเกี่ยวกับการปฏิวัติ ซึ่งมักจะกลายเป็นการต่อสู้กับจานที่ยอดเยี่ยมและความเสียหายอื่นๆ ต่อทรัพย์สิน ดังนั้น เจ้าของโรงแรมจึงคิดเกี่ยวกับอาหารที่มีความหวือหวาทางการเมือง ซึ่งเขาเชื่อว่าสามารถเบี่ยงเบนความสนใจจากการทะเลาะวิวาทกันเมามายได้
คำบรรยายทางการเมืองของอาหารที่ประดิษฐ์ขึ้นมีดังนี้ ปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพ และมันฝรั่งเป็นสัญลักษณ์ของชาวนา หัวผักกาดแดงแสดงถึงธงสีแดง ซอสโปรวองซ์ฝรั่งเศสเป็นสัญลักษณ์ของการเคารพการปฏิวัติของชนชั้นนายทุนฝรั่งเศส Aristarkh Prokoptsev นำเสนออาหารจานใหม่นี้ในวันส่งท้ายปีเก่า และชื่อของสลัดนี้คือ: "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema" ย่อมาจาก "SH. U. B. A."
"ชยูบีเอ" ฉันชอบมันมากและกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว ผู้เยี่ยมชมพาเธอไปทานอาหารว่าง เมาน้อยลง และต่อสู้น้อยลง ซึ่งเป็นสิ่งที่เจ้าของโรงเตี๊ยมต้องการ ในคน อักษรย่อ "SH. U. B. A." แปลงเป็น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในอนาคตจานนี้เต็มไปด้วยส่วนผสมใหม่
ดังนั้นส่วนประกอบหลักของแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ปลาเฮอริ่งเค็ม, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีตและมายองเนส ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในผิวหนังจนสุกและปล่อยให้เย็น ลอกผิวหนัง เครื่องใน และกระดูกออกจากปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อที่เกิดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถสับให้ละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขอแนะนำให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากเมื่อหั่น นำจานแบนและวางอาหารที่เตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง ปลาเฮอริ่ง หัวหอม แครอท หัวบีต ทามายองเนสเล็กน้อยในแต่ละชั้น ชั้นสุดท้ายควรมีมายองเนสด้วย หากต้องการแช่ ให้วางปลาเฮอริ่งไว้ในตู้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมง
การเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงไปด้านบน คุณจะได้รสชาติใหม่ของอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ทาน้ำมันที่ก้นจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่น จากนั้นเติมแฮร์ริ่ง หัวหอม และส่วนที่เหลือ เริ่มด้วยมันฝรั่ง (หรือทำตามกฎ - ใส่มันฝรั่งลงบนเนย ฯลฯ) ใส่ไข่ต้ม หรือชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบเป็นชั้นเพิ่มเติม
เพิ่มถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ใช้หัวหอมทอดจนเหลืองทอง (แทนดิบ) สำหรับทำสลัด คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับและผัด ลองนึกภาพลองและปลาเฮอริ่งธรรมดาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่จะได้รับการชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย