มันฝรั่งยัดไส้ตับไม่ใช่อาหารธรรมดา แต่อร่อยมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาแขกหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำแบบโฮมเมด
มันจำเป็น
- -1 กก. มันฝรั่ง
- -200 กรัม ตับเนื้อ
- -1 หัวหัวหอม
- น้ำมันหมู -40 กรัม
- สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:
- -4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- - แป้งสาลี 1 ช้อนชา
- เนย -15 กรัมg
- -1 หัวหัวหอม
- -4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อหนึ่งช้อน,
- -2 ใบกระวานพริกไทยและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสครีมเปรี้ยว
นำหัวหอมขนาดกลางที่มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม เราทำความสะอาดจากแกลบสับละเอียดมากแล้วทอด ผัดแป้งสาลีในกระทะขนาดเล็กโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ต้มน้ำซุปแล้วเทลงในแป้งที่ปิ้งแล้ว ผสมเพื่อให้ได้ข้าวต้ม นึ่งต่ออีก 15 นาที กรองข้าวต้มที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เพิ่มหัวหอมที่สุกแล้วและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเพิ่มครีมและต้มอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เราเอาตับตัดท่อน้ำดีเอาฟิล์มล้างและทำช่องว่างในรูปแบบของบล็อก เราปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง หั่นเบคอนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดให้หมด
ขั้นตอนที่ 3
เราเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับบรรจุและมีขนาดใกล้เคียงกัน จากนั้นเราก็ต้มในเครื่องแบบของพวกเขา ลอกออกแล้วเอาตรงกลางออก เติมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยตับสับ ตอนนี้ใส่มันฝรั่งยัดไส้ลงในกระทะตื้นแล้วเติมซอสครีมเปรี้ยวและหัวหอมทอด เคี่ยวในเตาอบประมาณ 10-15 นาที