การทำอาหารในหม้อดินเป็นที่นิยมมาโดยตลอด เนื่องจากอาหารที่อบด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยมาก แต่ยังเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด เมื่ออบในหม้อ ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจะซ้อนกันในเวลาเดียวกัน ห้ามคนส่วนผสมในหม้อขณะทำอาหาร
ในการปรุงเนื้อฉ่ำด้วยเห็ดในหม้อคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เห็ด - 300 กรัม
- กระเทียม - 3-5 กลีบ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรส
ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ให้วางเนื้อและทอดบนไฟแรงประมาณสามถึงหกนาที คนอย่างต่อเนื่อง
การทอดเร็วจะทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลแต่จะไม่คายน้ำออกมา ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบรรลุความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้
โอนชิ้นเนื้อทอดลงในหม้อ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อให้เก็บหัวหอมสับละเอียด ใส่หัวหอมลงในหม้อ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในหม้อ
ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วโอนไปยังเนื้อ ใส่เกลือลงในหม้ออีกครั้ง ยังจัดวางผักใบเขียวสับละเอียด
ใส่เห็ดทอดจนเหลืองทองบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่ว 2-3 ใบ เทน้ำและครีมเปรี้ยวลงในหม้อ
วางหม้อในเตาอบและอบจานที่ 180 ° C ห้ามเปิดเตาอบก่อน เพราะหม้ออาจแตกได้
ไก่มักจะใช้เวลาในการปรุงสี่สิบถึงห้าสิบนาที เนื้อจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
แบ่งจานเป็นจานแบ่งและเสิร์ฟ
สูตรที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อกับมะเขือเทศและข้าวปรุงในหม้อ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- หมู - 300 กรัม
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
- ฟักทอง - 200 กรัม
- น้ำซุป - 400 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5-7 สาขา
หั่นมะเขือเทศแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้อ ทิ้งมะเขือเทศสับไว้เล็กน้อย สับฟักทอง, มะเขือ, พริกไทย, หัวหอม, สมุนไพรอย่างประณีต ผัดผักและเพิ่มน้ำมันมะกอก ปล่อยให้พวกเขาใส่
เมื่อผักคั้นน้ำแล้ว เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในหม้อบนชั้นมะเขือเทศ วางเนื้อบนผักและปิดด้วยส่วนผสมผักอีกครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยข้าวล้างอย่างดี ชั้นบนสุดควรเป็นมะเขือเทศที่เหลือ เทน้ำผัก น้ำมันมะกอก และน้ำซุปลงในหม้อ
วางหม้อในเตาอบและอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสังเกตเห็นว่าจำเป็นต้องเติมน้ำ ให้เทน้ำร้อนเท่านั้น เพราะหม้อเย็นอาจแตกได้
ในการทำให้เนื้อนุ่ม แทนที่จะปิดฝา คุณสามารถปิดหม้อด้วยแป้งตอร์ติญ่าที่ทำจากแป้งและปิดขอบให้ดี แป้งตอร์ติญ่าที่แช่น้ำซุปยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานได้อีกด้วย
ตักอาหารใส่จานก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟเนื้อที่ปรุงในหม้อร้อน