มีหลายสูตรสำหรับเนื้อเยลลี่ เจ้าของแต่ละคนปรุงตามรสนิยมของเขา แต่เนื้อเยลลี่สำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ ในกรณีนี้จะได้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอและสารก่อเจลและรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • ขาหมู 2 กก.
- • เนื้อ 0.8-1 กก.
- • หัวหอม - 1-2 หัวใหญ่
- • แครอท - 1-2 ชิ้น
- • กระเทียม - 2 หัว
- • เกลือ
- • ใบกระวาน
- • พริกไทยดำ
- • หม้อออลสไปซ์
- เครื่องครัว:
- • หม้อหรือหม้อขนาดใหญ่
- • ภาชนะสำหรับทำให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์และผัก ในการทำเช่นนี้ขาหมูจะทำความสะอาดทุกอย่างที่น่าสงสัยผิวหนังถูกขูดด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด มันจะดีกว่าที่จะต้มเนื้อวัวกับขาหมูนั่นคือจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารจึงล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและโดยรวมแล้วโดยไม่ต้องหั่นพวกมันจะถูกวางลงบนเนื้อ เติมน้ำเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด แต่ยังเพิ่มขึ้น 2-3 ซม. อนุญาตให้ต้มเนื้อโฟมจะถูกลบออกและหลังจาก 4 ชั่วโมงจะต้มด้วยไฟอ่อน ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด คุณต้องเตรียมเกลือ เครื่องเทศ รวมทั้งปอกกระเทียมแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นกานพลู ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เตรียมภาชนะที่จะเทเนื้อเยลลี่
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากทำอาหาร 4 ชั่วโมง ใส่เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศ แล้วต้มเนื้อเยลลี่ต่ออีก 20-30 นาที ความพร้อมของเนื้อเจลลี่ถูกกำหนดโดยขาหมู เนื้อหมูต้องแยกออกจากข้อต่อและกระดูกอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4
นำเนื้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับหัวหอมและแครอทออกหลังจากนั้นผักจะถูกโยนทิ้งและเนื้อจะถูกเลือกอย่างระมัดระวังจากกระดูกและวางที่ด้านล่างของภาชนะด้วยชั้น 3-4 ซม. กระเทียมสับละเอียด กานพลูจะกระจายบนเนื้อและเทน้ำซุปอย่างระมัดระวังผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด จากนั้นนำเนื้อเยลลี่ไปแช่ในที่เย็น (ระเบียงหรือตู้เย็น) เพื่อแช่แข็ง