ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารที่บ้าน - บัตรเข้าชมงานฝีมือในบ้านของแม่บ้านทุกคน เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมตัวจะทำให้คุณประทับใจ ของหวานที่บางเบาและโปร่งสบายจะเป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- เค้กฟองน้ำ:
- - ไข่ - 8 ชิ้น;
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (260 กรัม);
- - น้ำตาล - 2 แก้วเหลี่ยม (320 กรัม)
- - น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง (20 กรัม)
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- คัสตาร์:
- - ครีมเปรี้ยวหนา - 800 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
- - นมข้น - 1 กระป๋อง;;
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (10 กรัม)
- การกรอก:
- - กล้วย - 3 ชิ้น;
- - กีวี - 3 ชิ้น
- การทำให้ชุ่ม:
- - น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เคลือบ:
- - โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำตาล (น้ำตาล) ผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - เนย (ละลาย) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 150-180 องศา
ในชามสะอาดที่เตรียมไว้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือตีจนโฟมฟูเบา เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา เนื่องจากไข่ขาวที่ตีแล้วมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและกลายเป็นโฟมที่แข็งแรง คุณจึงต้องดูแลภาชนะที่สะดวก
ขั้นตอนที่ 2
บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว จากนั้นเพิ่มมวลโปรตีนสำเร็จรูปในส่วนเล็ก ๆ ทันทีและตีต่ออีกสองสามนาทีด้วยเครื่องผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปัด
ขั้นตอนที่ 3
ในแป้งร่อน ค่อย ๆ เพิ่มมวลไข่ที่เขียวชอุ่มลงในชามในส่วนเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตี แต่กวนด้วยไม้พายซิลิโคนจากล่างขึ้นบนในทิศทางเดียวใส่น้ำตาลวานิลลาสองห่อ เป็นผลให้แป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีฟองสบู่เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตไหม้เราคลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบโดยไม่ชักช้า
ขั้นตอนที่ 4
เวลาในการอบที่ 180 - 200 องศาคือ 25 - 40 นาที ยิ่งกว่านั้น ใน 20 นาทีแรก ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบหรือเตาอบ เพราะบิสกิตจะละลายทันที
ขั้นตอนที่ 5
ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีม: เพิ่มน้ำตาลผง 200 กรัมลงในครีมเปรี้ยว 800 กรัมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน นมข้นจืดหนึ่งกระป๋องและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับวิปครีม ใส่ทุกอย่างในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
เติมน้ำปริมาณเท่ากันกับน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ ใส่ไฟคนเป็นครั้งคราวจนละลายหมด ทันทีที่เดือด ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น การทำให้ชุ่มพร้อม
ขั้นตอนที่ 8
เราแช่กล้วยและกีวีหั่นเป็นวงกลมแล้ววางบนเค้กสลับกัน เราตกแต่งหลังด้วยเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นเนยและนมบนไฟอ่อนๆ จากนั้นเติมน้ำตาลและโกโก้ลงไป คนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงด้านบนของเค้ก
ขั้นตอนที่ 9
บิสกิตจะเสิร์ฟในวันถัดไปเพื่อให้เค้กแช่