เค้กฟองน้ำกับครีมอาจเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของวัยเด็ก ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่เด็กๆ ได้กินเค้กที่แม่ทำขึ้นหลังจากรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างตรงไปตรงมา สูตรสำหรับเค้กบิสกิตนั้นคลาสสิค แต่ครีมได้รับการคัดเลือกในรูปแบบที่แตกต่างกันทำให้เค้กมีรสชาติที่พิเศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเช่นเดียวกับแคลอรี่ต่ำสุดคือครีมนมเปรี้ยว
ครีมนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้ก ขนมอบ โรล และขนมหวานอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นจานอิสระ สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานวางในชามและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่
คลาสสิคเคิร์ดครีม
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 400 กรัม
- ครีมที่มีไขมัน 30-35% - 200-250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
- วานิลลิน
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมทีละน้อยจนข้น มวลที่ได้ควรค่อนข้างหนาแน่นไม่ควรคืบคลานและกระจายตัวได้ง่าย เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลินลงในมวลครีมนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
ครีมเต้าหู้เจลาติน
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- ครีมที่มีไขมัน 30-35% - 400 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน
แช่เจลาตินโดยเทน้ำอุ่นลงไป สำหรับปริมาณเจลาตินที่กำหนด ต้องใช้น้ำ 1/2 แก้ว ทันทีที่เจลาตินพองตัว ให้อุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวให้บีบน้ำจากมะนาวแล้วถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่น้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอนลงในนมเปรี้ยว จากนั้นตีครีมจนได้มวลที่โปร่งสบาย รวมส่วนผสมของมะนาวและนมเปรี้ยวกับวิปปิ้งครีม ใส่เจลาติน. ผัดส่วนผสมทั้งหมด ครีมพร้อมใช้หรือสำหรับตกแต่งเค้ก
ครีมนมเปรี้ยวกับผลไม้หวาน
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 250 กรัม
- ครีมที่มีไขมัน 30-35% - 250 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
- ผลไม้หวาน - 50 กรัม
- น้ำส้ม - 250 กรัม
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
- วานิลลิน
แช่เจลาตินโดยเทน้ำอุ่นลงไป สำหรับปริมาณเจลาตินที่ระบุในสูตร ต้องใช้น้ำ 100 กรัม รอให้เจลาตินบวม. จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำ คนไปเรื่อยๆ จนละลาย เย็นลง
ส่งคอทเทจชีสสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลผง, ผลไม้หวานสับ, วานิลลินลงในนมเปรี้ยว ผสมน้ำส้มกับเจลาตินและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลเต้าหู้ ตีครีมเย็นและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ครีมนมเปรี้ยวพร้อมผลไม้หวาน
ครีมนี้สามารถแบ่งออกเป็นแม่พิมพ์และโรยหน้าด้วยถั่วสับและช็อคโกแลตขูด เย็นก่อนเสิร์ฟ