ตับไก่เป็นผลพลอยได้จากอาหารที่จะเป็นประโยชน์กับทุกคนรวมทั้งนักกีฬาและเด็ก ประกอบด้วยวิตามิน B12 โพแทสเซียม กรดโฟลิก เหล็ก และฟอสฟอรัส ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระจายอาหารทุกรูปแบบ เพราะตับ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรี
ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญคือตับทอดกลายเป็นตับแข็งและแห้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและมีสุขภาพดี คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม คุณสามารถซื้อเฉพาะตับสีน้ำตาลที่มีพื้นผิวเรียบ แต่ไม่มีสีเหลืองและจุดด่างดำ หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์จะต้องทอดทันทีไม่เช่นนั้นจะเริ่มปิด นอกจากนี้อย่าแช่แข็งตับเพราะทันทีที่เข้าไปในกระทะก็จะเริ่มหลั่งน้ำออกมา ดับได้เท่านั้นห้ามทอด
ตับไก่นุ่มกว่าหมูและเนื้อต้องเก็บไว้ในกระทะไม่เกิน 10 นาทีและเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำจากเครื่องในโดดเด่น แต่ยังคงอยู่ข้างใน มันจะดีกว่าที่จะปรุงเครื่องในครั้งเดียวนั่นคือกินทันทีเพราะถึงแม้จะเก็บไว้สั้น ๆ จานนี้ก็แห้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงตับไก่คือการทอดในกระทะที่มีผัก สำหรับเครื่องใน 500 กรัม คุณจะต้องใช้แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว พริกไทย เกลือ น้ำมันพืช และแป้งเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น มาจอแรม
ขั้นแรกให้เตรียมตับ: นำฟิล์มออกจากมันแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้นขึ้นไปล้างให้สะอาด สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อน ในกระทะที่มีน้ำมัน ให้ทอดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไป ทิ้งไว้อีก 3 นาที ตับราดด้วยแป้งและวางกับผัก เครื่องในทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ 2 นาทีก่อนปิดไฟ
คุณสามารถทอดตับโดยไม่ใช้ผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะร้อน ขั้นแรก ทอดด้านเดียวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพลิกกลับและรออีก 3 นาที