ซุปประจำชาติของรัสเซียปรุงด้วยเห็ด ปลา หรือน้ำซุปเนื้อกับเครื่องเทศรสเผ็ด เรียกว่า ฮ็อดจ์พอดจ์ เครื่องผสมเนื้อนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภทด้วยการเติมเนื้อรมควันไส้กรอกหรือไส้กรอก
ประวัติของจาน
การผสมผสานนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในวรรณคดีในศตวรรษที่ 15 แต่เดิมซุปนี้ถูกเรียกว่า "Selyanka" ในรัสเซีย ซุปรสเผ็ดและไขมันนี้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า และทำหน้าที่เป็นทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง Solyanka ช่วยไม่ให้เมาและทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ซุปนี้จึงถูกเรียกว่า "อาการเมาค้าง"
ทำอาหารผสมเนื้อสำเร็จรูป
ในการเตรียมเนื้อผสมที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อวัวกับกระดูก - 300-400 กรัม
- แฮม - 100 กรัม
- ไส้กรอก - 2 ชิ้น;
- ไส้กรอกรมควัน -100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น.;
- วางมะเขือเทศ
เพื่อให้ได้เนื้อผสมที่อร่อยคุณต้องเตรียมน้ำซุปอย่างเหมาะสม เทเนื้อลงบนกระดูกด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำซุปอาจจะขุ่นมาก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ 20-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป
พริกไทยดำป่นและใบกระวานใช้เป็นเครื่องเทศ จำไว้ว่าน้ำซุปควรจะจืดเกินไป เพราะส่วนผสมทั้งหมดในส่วนผสมจะทำให้มันเค็มมาก
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับส่วนผสม ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผักจะต้องผัดในกระทะแล้วเคี่ยวพร้อมกับมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
ตัดแฮม ไส้กรอกและไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงใส่ผักทอดแล้วนำไปต้ม
เพิ่มไส้กรอกแฮมไส้กรอกและแตงกวาลงในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อผสมก็พร้อม ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาหม้อไว้ เพราะน้ำซุปควรจะต้ม อร่อย.