คุณสามารถปรุงส่วนผสมที่บ้านตามสูตรอย่างใดอย่างหนึ่ง พยายามทำให้เป็นแบบดั้งเดิมหรือทดลองและใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศต่างๆ
วิธีการปรุงไส้กรอกฮอดจ์พอดจ์ในภาษารัสเซีย
คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่บ้านตามสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อวัว;
- ไส้กรอก;
- ไส้กรอกต้มและรมควัน
- แครอท;
- มันฝรั่ง;
- พอร์ตมะเขือเทศ
- พริกไทย;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว
เตรียมฐานของจานในอนาคต - น้ำซุปเนื้อโดยใช้เนื้อหน้าอกหรือซี่โครงสำหรับสิ่งนี้ ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร สับหัวหอม แครอท และทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและฝานมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำซุป ก่อนสิ้นสุดการปรุงมันฝรั่ง ให้ใส่หัวหอม แครอท และซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้ววางและแกะกระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปอีกครั้ง ปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที
สับไส้กรอกและไส้กรอกที่ปรุงสุกและรมควันอย่างประณีตแล้วใส่ในน้ำซุป ควรเลือกจำนวนรายการตามขนาดของหม้อ ตัวอย่างเช่นสำหรับของเหลว 2 ลิตรผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทั้งหมด 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในซุปก่อนนำออกจากเตา
วิธีการปรุงส่วนผสมใน Abkhazian
เมื่อเตรียมส่วนผสมตามสูตรของ Abkhaz แล้วคุณจะทำให้รสชาติของมันมีความประณีตและเผ็ดมากขึ้น คุณจะต้องการ:
- เนื้อวัวและกระดูกเนื้อ 1 กก.
- กระเทียมสองสามกลีบ
- วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดอง 2-3 ลูก
- เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม;
- เกลือและพริกไทย;
- ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช.
เตรียมน้ำซุปเนื้อ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ตัดไหล่เนื้อเป็นชิ้น ๆ ผสมผสานกับการย่าง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในหม้อ เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดฝา
ตัดผักดองหรือผักดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ ใส่มะเขือเทศและกระเทียมกับเคเปอร์ลงในส่วนผสม เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นจึงนำตัวอย่าง ตอนนี้เพิ่มฐานผสมลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วเพิ่ม adjika แห้งแล้วจุดไฟอีกสองสามนาที
วิธีการปรุงไก่ผสมสไตล์เอเชีย
ในการสร้างส่วนผสมกับไก่ที่บ้านคุณจะต้อง:
- ไก่รมควัน;
- ไขกระดูก
- ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก 200-300 กรัม (แฮมหรือไส้กรอก)
- 2 ผักดอง;
- 2 หัวหอม;
- วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ;
- มะนาว;
- เคเปอร์ 50 กรัม
- มะกอก 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
แกะหนังออกจากไก่แล้วแยกเนื้อออก หลังจากสับแล้วให้รวมกับไส้กรอกที่เตรียมไว้ นำกระดูกไก่ใส่หม้อ ใส่กระดูกวัวลงไป จากนั้นเติมน้ำให้เดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำระหว่างทำอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
เตรียมผัดกับหัวหอมสับ วางมะเขือเทศ และผักดองสับละเอียด เพิ่มน้ำซุปในน้ำซุปและเพิ่มไก่รมควันและไส้กรอก นำไปต้มแล้วปรุงส่วนผสมให้เข้ากันอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ใส่สมุนไพร มะกอก และเคเปอร์ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและครีมเปรี้ยว