หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการย่าง มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียจานจะออกมานุ่มและอร่อยอยู่ดี เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและเพิ่มรสชาติที่แตกต่าง อบหมูกับชีสและมะเขือเทศ เสริมชุดนี้ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
หมู: คุณสมบัติการทำอาหาร
ในการทำให้เนื้ออบของคุณอร่อยเป็นพิเศษ ให้เลือกเนื้อหมูที่เหมาะสม: เนื้อจากกระดูกสันหลัง เอสคาโลป เนื้อซี่โครง ซี่โครง ซี่โครง หรือเนื้อแกะ เนื้อบางเบาไม่มันจนเกินไป มันถูกดูดซึมได้ดีและไม่มีเนื้อหาแคลอรี่สูง
ต้องใช้เนื้อหมูที่นุ่มและนิ่มเล็กน้อยควบคู่ไปกับส่วนผสมที่สว่างกว่า มะเขือเทศผสมผสานอย่างลงตัวทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะไม่รวมเครื่องเทศที่รุนแรงเกินไปโดยชอบผักชีฝรั่งโหระพาพริกไทยดำ
ชนิทเซลหมู
คุณจะต้องการ:
- ชนิทเซลหมู 2 ชิ้น;
- 1 หัวหอมเล็ก
- 3 มะเขือเทศ;
- เห็ดต้ม 400 กรัม
- ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างชนิทเซล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยส่วนผสมของหัวหอม เกลือ พริกไทยป่นสด และโหระพาแห้ง ทอดเนื้อในกระทะที่ไม่ร้อนเกินไป จากนั้นตักใส่จานแล้ววางในที่อบอุ่น
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก สับมะเขือเทศครึ่งลูกอย่างประณีตแล้วเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่ทอดชนิทเซล เพิ่มเกลือและพริกไทย หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
เทซอสมะเขือเทศลงในพิมพ์ วางชนิทเซลไว้ด้านบน คลุมด้วยชีสพลาสติกและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เมื่อชีสละลายแล้ว นำหมูไปวางบนจานอุ่นบนมะเขือเทศผัด วางเห็ดไว้ใกล้ๆ
หั่นมะเขือเทศกับชีส
คุณจะต้องการ:
- ซี่โครงหมู 2 ชิ้น (ชิ้นละ 300-350 กรัม)
- ชีสกึ่งแข็ง 50 กรัม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทยดำป่น
ตีชิ้นเนื้อซี่โครงโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวง
โอนหมูไปยังกระทะทาน้ำมัน วางหัวหอมที่ด้านบนของแต่ละชิ้น คลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศและชีสพลาสติก วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ปรุงจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแช่เย็นและขนมปังซีเรียลสด