ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัดหลายชนิด ทั้งแบบธรรมดาและแบบหลายส่วนผสม ใช้สัตว์ปีกต้ม ทอด อบ หรือรมควันกับผัก สมุนไพร และน้ำสลัดสูตรดั้งเดิม
ลองสลัดแสนอร่อยกับไก่ต้ม เห็ด และขึ้นฉ่าย ต้มไก่ในน้ำเล็กน้อยหรือนำไก่ไปไมโครเวฟ แช่เย็นไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มแชมเปญ 100 กรัมในน้ำเค็ม ทิ้งในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม หั่นแตงกวาดอง 1 ลูก. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส 100 กรัม ผสมกับมัสตาร์ด 1 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
สลัดสามารถทำได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดแห้งอีกด้วย แช่เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง 50 กรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นต้มเห็ดให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น บดเนื้อไก่ต้ม 200 กรัมด้วยวิธีเดียวกัน ต้มไข่ลวก 2 ฟอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวานหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมกับเกลือ พริกไทยดำป่น และมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผัดซอส ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เติมน้ำสลัด คนให้เข้ากัน โรยผักชีฝรั่งสับบนสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาว
ตัวเลือกสำหรับเทศกาลคือสลัดไก่ ลิ้นวัว และเห็ดกระป๋อง ต้มเนื้อไก่ไร้หนัง 300 กรัมในน้ำเกลือเดือดใส่จานแล้วเย็น ปรุงลิ้นวัว 100 กรัมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหั่นเป็นก้อนแล้วสับไก่ด้วยวิธีเดียวกัน ใส่เนื้อในชามสลัด ใส่ขึ้นฉ่ายสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และเห็ดกระป๋อง หั่นเป็นชิ้น
ใช้เห็ดชานเทอเรลกระป๋องหรือเห็ดน้ำผึ้งแทนแชมปิญอง รสชาติจะเข้มข้นขึ้น
เตรียมมายองเนสสำหรับแต่งตัว ในเครื่องผสม ตี 2 ไข่แดงกับมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำป่นสดและ 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน เทน้ำมันมะกอก 175 มล. ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีซอสจนตั้งยอด เทซอสลงบนสลัด คนและเสิร์ฟ
เพื่อให้น้ำสลัดมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถแทนที่น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันถั่ว
สลัดแสนอร่อยกับไก่ทอด เห็ด และถั่วมีรสชาติที่น่าสนใจ ล้างเนื้อไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น เอาไขมันส่วนเกินออกแล้วตีเบา ๆ หั่นผักชีและผักชีฝรั่ง ผสมกับไข่แดง เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน วางเต้านมเสร็จแล้วบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากและเย็น
ผัดเห็ด 150 กรัมในกระทะแยกต่างหาก ใส่ในชาม เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย เคี่ยวถั่วเขียว 150 กรัม และพริกหวาน 2 เม็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ วางจานแบนด้วยใบผักกาดหอม วางแถบอกไก่ไว้ด้านบน แล้ววางพริก ถั่ว และเห็ดไว้ด้านบน เสิร์ฟมายองเนสโฮมเมดแยกต่างหากและเพิ่มลงในสลัดของคุณก่อนมื้ออาหาร