มีหลายสูตรสำหรับการทำไก่ทั้งตัว แต่เนื้อไม่นุ่มและฉ่ำเสมอไป ใช้สูตรของเราแล้วคุณจะไม่เสียใจ
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:
- ไก่บ้าน 1 ตัว
- เห็ด 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไขมันละลายหรือน้ำมันพืช
- พริกไทยดำ,
- ปาปริก้า,
- เกลือ.
วิธีการเตรียมไก่
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไขมันหรือน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
ล้างเห็ดให้สะอาดใส่ในกระทะโรยด้วยเกลือแล้วทอดในน้ำมันร้อน
ล้างไก่ให้สะอาดซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูบนเขียงทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยดำและปาปริก้า ใส่เห็ดที่ทอดไว้ตรงกลางไก่ เย็บ ยึดขาเข้าด้วยกัน ขันคอให้แน่นด้วยด้ายแล้วใส่ในเตาถ่าน เทไขมันที่เห็ดทอดลงไป เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน เตาอบ (220 องศา)
หลังจาก 20 นาที นำออกจากเตาอบ เติมน้ำถ้าจำเป็น แล้วปิดฝา คุณต้องทอดต่ออีก 30 นาทีโดยเทซอสลงบนไก่เป็นระยะซึ่งปรากฏให้เห็นในระหว่างกระบวนการเคี่ยว
ใส่ไก่ที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงาม นำด้ายทั้งหมดออก ปล่อยขา ใส่ papillotes ลงไป ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่งและสลัดผักสด