เนื้อหมักไวน์เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก อย่างที่คุณทราบ ไวน์ทำให้เนื้อมีกลิ่นหอม นุ่มและอร่อย และเครื่องเทศอยู่เสมอ - เด่นชัดกว่า เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - เนื้อไม่มีกระดูก 700 กรัม
- - ไวน์แห้ง 1 แก้ว
- - 2 แครอท
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสบัลซามิก
- - 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- - 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ
- - 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- - เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อในน้ำเย็น แห้ง และวางบนเขียง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างออก แห้งและหั่นเป็นก้อน โรยหัวหอมเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
เทไวน์แห้งอุ่น ๆ ลงในชาม ใส่ซอสบัลซามิก น้ำมัน เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อและหัวหอม เกลือและคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หมักและแช่
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนื้อหมักในกระทะที่มีผนังหนาลึกแล้วเทน้ำดองลงไป วางกระทะบนเตา เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน ควรพลิกชิ้นเนื้ออย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ให้ใส่แครอทลงในเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จานพร้อมแล้วตอนนี้ยังคงโอนไปยังจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ