เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดี ดังนั้นสูตรไก่จึงเป็นที่นิยมอย่างสม่ำเสมอ ไก่อบกับข้าวภายใต้เปลือกชีสเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับสลัดเบาๆ หรือผักสด
มันจำเป็น
-
- ไก่ ~ 1-1.5 กก.
- ข้าว - 350-400 กรัม
- ชีส - 300 กรัม
- กระเทียม - 3-5 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว ~ 7-9 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- สมุนไพรแห้งหรือสด (โหระพา
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ละลายน้ำแข็งล้างให้สะอาดแล้วต้มไก่จนสุกครึ่ง ทิ้งน้ำซุปไว้
ขั้นตอนที่ 2
ต้มไก่ต้มให้เย็นลงเล็กน้อย แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มชีสขูดหรือสับ 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมผ่านการกด, สมุนไพรสับละเอียด, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำสต็อกบางส่วนลงที่ด้านล่างของจานอบลึก กระจายข้าวครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่าเล็กน้อย) ในชั้นที่เท่ากัน เกลี่ยส่วนผสมไก่ที่ปรุงสุกให้ทั่วข้าว
ขั้นตอนที่ 4
คลุมไก่ด้วยข้าวที่เหลือ เทน้ำซุป (ประมาณ 200-250 มล.) ทาข้าวชั้นบนด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจัดชั้นของชีส (ขูดหรือหั่นบาง ๆ)
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ในเตาอบ (อุ่นที่ 200-220 ° C) อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลตามต้องการ (20-30 นาที)
ขั้นตอนที่ 6
นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและผักก่อนเสิร์ฟ