เป็ดอบในเตาอบสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ แต่มักจะปรุงสุกสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาส เพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม ให้หมักซากไว้ล่วงหน้า การคำนวณเวลาอบให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
มันจำเป็น
- - เป็ดเป็ด 2-2, 5 กก.
- -150 มล. มายองเนส;
- -5 กลีบกระเทียม
- -7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- - เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส
- -เกลือ;
- -4 แอปเปิ้ล;
- -1 ส้ม;
- - ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และวอลนัทเพื่อลิ้มรส
- -ฟอยล์;
- -น้ำส้ม;
- -น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อให้เนื้อฉ่ำและไม่เหนียวต้องหมักอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วและมายองเนสในจานลึกใส่กระเทียมสับเกลือและพริกไทยลงไป เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ซากจะถูกเคลือบและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัว
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อหมดเวลาการหมัก ไส้จะถูกเตรียม: แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ส้มจะถูกจัดเรียงเป็นชิ้น ๆ ถั่วจะถูกบด แต่ไม่เป็นผง ผลไม้แห้งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมในชามเดียวและยัดไส้ด้วยเป็ด และเพื่อให้เนื้อชุ่มดีขึ้น สถานที่ที่เป็ดถูกตัดจะถูกเย็บ
ขั้นตอนที่ 3
ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้ววางเป็ดคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกจากนกจึงเจาะด้วยมีดหลายที่ ในการอบเป็ดให้สมบูรณ์ คุณต้องคำนวณเวลาทำอาหารให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้น้ำหนักของนกจะถูกคูณด้วย 45 นาทีแล้วเพิ่มอีก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นเป็ดจะถูกลบออกไขมันที่รั่วออกมาทั้งหมดจะถูกลบออกและวางซากบนจานแล้วเทน้ำส้ม ก่อนจะอบบนแผ่นอบรอบๆ เป็ด คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลและส้มฝานเป็นแว่นๆ และเพื่อให้ผิวเป็นสีทอง ให้เอาฟอยล์ออก 30 นาทีก่อนปิดเตาอบ