การทำอาหารเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ พวกเขาทำให้จานเนื้อมีกลิ่นหอมและฉ่ำให้รสชาติดั้งเดิม ในบางกรณีสามารถใช้แทนเกลือได้
เนื้อสัตว์มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย มีน้ำมันหอมระเหยและดีต่อสุขภาพ สำหรับเนื้อสัตว์แต่ละประเภท คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสากลได้ เช่น ใบกระวาน กระเทียม พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และปาปริก้า คุณสามารถเลือกชุดเครื่องเทศของคุณเองได้ เมื่อรมควันเย็นและปรุงเนื้อสับพวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารในกรณีอื่น ๆ - ในตอนท้ายหรือในจานสำเร็จรูป
พริกไทยเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู สามารถเพิ่มพันธุ์ได้หลากหลายทั้งพริกปาปริก้าและพริกป่นหรือพันธุ์ฉุน สเต็กหมูปรุงด้วยพริกไทยดำป่น ในฝรั่งเศสเป็นเรื่องปกติที่จะแช่เนื้อในคอนยัคกับพริกไทย
เพิ่มมาจอแรมยี่หร่าและกานพลูลงในจานหมู ในการปรุงหมูที่แปลกใหม่จะต้องผัดกับแกงในขณะที่หมูจีนปรุงด้วยส่วนผสม Wuxiangmian รสเผ็ด
เครื่องปรุงรสยอดนิยมอีกอย่างสำหรับเนื้อสัตว์คือมะรุม ใส่หมูทอด หูหมู และเนื้อเจลลี่ขาหมู แม่บ้านบางคนปรุงเนื้อด้วยกระเทียม โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ เผ็ด ผักชี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดหรือผักชีฝรั่ง
สำหรับเนื้อวัว ควรเลือกชุดเครื่องเทศจากโหระพา ทาร์รากอน โรสแมรี่ ออริกาโนและมัสตาร์ด สามารถเพิ่มลงในสตูว์ ย่าง และเนื้ออบ แต่แต่ละอย่างต้องเพิ่มการบีบไม่มากเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของเนื้อ โหระพา, ผักชี, กานพลู, มาจอแรม, ขมิ้น, เมล็ดยี่หร่า, พริกดำและแดงก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน
เนื้อแกะเป็นเนื้อพิเศษที่ต้องใช้เครื่องปรุงพิเศษที่สามารถให้เนื้อมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณสามารถเลือกชุดเครื่องเทศใดก็ได้ แต่ควรรวมซูแมคและยี่หร่าป่น
เนื้อกระต่ายผสมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศเกือบทุกชนิด แต่ในแต่ละจานที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้จะต้องเพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่นและหัวหอม พวกเขาสามารถผสมผสานอย่างลงตัวกับมะนาว, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กานพลู, โรสแมรี่, จูนิเปอร์, อบเชยและมะรุม
รสชาติของเกมค่อนข้างเฉพาะ ดังนั้นในการดับมัน คุณต้องเพิ่มพริกไทยแดงและดำ โรสแมรี่ ไทม์ และโหระพาระหว่างทำอาหาร อาหารเลิศรสเสริมด้วยจูนิเปอร์ โหระพา และออริกาโน