การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นวิธีที่สะดวกในการเก็บรักษาของขวัญส่วนเกินจากป่า ทุ่งนา สวนผลไม้ และสวนผักสำหรับฤดูร้อน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกรดแลคติกเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติสี่ชนิดที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ด้วยการจัดเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่ในระยะยาวมักใช้น้ำตาล - ผลไม้แช่อิ่มแยมแยมแยม Confiture เยลลี่แยมแยม แต่ยังมีการเตรียมน้ำส้มสายชูและเกลือเช่นชัทนีย์และซอสผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ
กฎพื้นฐานของการบรรจุกระป๋องคือการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง! ยิ่งคุณใช้อาหารสดมากเท่าไร รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ทิ้งผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หักและเน่าเสีย ล้างและทำให้แห้งส่วนที่เหลือ เลือกสูตรบรรจุกระป๋องของคุณล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการขาดแคลนส่วนผสมที่ไม่คาดคิด ลองปรุงแอปเปิ้ลรสเผ็ดเป็นต้น พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการอบหรือทอดเนื้อสัตว์ปีกและแผ่นชีส คุณต้องใช้แอปเปิ้ล 6 กิโลกรัม น้ำตาล 12 ถ้วย น้ำ 6 ถ้วย และน้ำส้มสายชู 5% 1 1/4 ถ้วย (แอปเปิลไซเดอร์จะได้ผลดีที่สุด) รวมทั้งกานพลู 3 ช้อนโต๊ะและอบเชย 8 แท่ง
ล้างแอปเปิ้ล. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยก่อนหน้านี้หลุดจากแกน ในกระทะขนาดใหญ่ 6 ลิตร ผสมน้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู กานพลู และอบเชย ตั้งไฟให้เดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที วางชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตอนนี้ชิ้นงานสามารถบรรจุกระป๋องได้
ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมหม้อขนาดกว้างที่มีความสูงเท่ากับขวดที่เตรียมไว้สองในสามของน้ำ วางโหลแก้วที่ก้นขวด พลิกด้านล่างคว่ำ ใส่ฝาในหม้อใบเดียวกัน แม่บ้านบางคนวางขาตั้งพิเศษไว้ที่ด้านล่างหรือวางผ้าเช็ดตัวไว้หลายชั้นตามความเห็นของพวกเขาข้อควรระวังดังกล่าวไม่อนุญาตให้ธนาคารแตก ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วต้มน้ำให้เดือด เคี่ยวนาน 10 นาที สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือ ใช้ที่คีบอาหารขนาดใหญ่เอาไหและฝาปิดออกจากน้ำเดือด วางไว้บนผ้าขนหนูชาที่สะอาดและแห้ง อย่ายกหม้อต้มน้ำเดือดเพราะจะยังมีประโยชน์
เติมขวดด้วยช่องว่าง สำหรับแอปเปิ้ลรสเผ็ด ให้วางชิ้นผลไม้ก่อนแล้วจึงเทน้ำเชื่อม โดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ที่ด้านบนของขวดแต่ละใบโดยไม่ได้ใช้งาน ปิดโถที่มีฝาปิด คุณสามารถใช้ฝาเกลียวเหล็กธรรมดาหรือม้วนขึ้นกระป๋องถ้าคุณมีเครื่องจักรพิเศษ เป็นที่เชื่อกันว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเชื้อราใต้ฝาปิดควรแช่กระดาษ parchment ด้วยแอลกอฮอล์แล้ววางลงบนคอของขวดก่อนที่จะบิด ใช้แหนบเดียวกัน หย่อนกระป๋องกลับลงไปในน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น
จัดเก็บอาหารกระป๋องอย่างเหมาะสม เก็บไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ชั้นใต้ดินหรือชั้นล่างในตู้ครัว หากคุณมีตู้เย็นไม่กี่ชิ้นหรือตู้เย็นขนาดใหญ่มาก ให้ใส่ตู้เย็นเข้าไป ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลไม้และผลเบอร์รี่กระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี