สารเติมแต่งอะโรมาติกช่วยเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับผลิตภัณฑ์ สิ่งที่ดีต่อสุขภาพคือวานิลลา อบเชย และความเอร็ดอร่อย
เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ใช้สารเติมแต่งอะโรมาติก พวกเขามีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย สารเติมแต่งที่มีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากที่สุด ได้แก่ วานิลลา อบเชย และความเอร็ดอร่อย
วานิลลาเป็นผลไม้รูปฝัก เมื่อบดแล้วจะมีสีขาว วานิลลาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุดจนถึงทุกวันนี้ สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดการสร้างสารทดแทน - วานิลลิน อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวานิลลาคือน้ำตาลวานิลลา (พื้นวานิลลากับน้ำตาล) หรือน้ำเชื่อมวานิลลา สารเติมแต่งจะถูกเพิ่มลงในแป้งก่อนการอบชุบด้วยความร้อน
อบเชยเป็นเปลือกของต้นอบเชย เป็นดินที่ใช้ สารเติมแต่งมีสีน้ำตาลอ่อน รสหวานและฉุนเล็กน้อย อบเชยมักใช้ในการทำลอนผมและหมักดอง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลชีพ
ความเอร็ดอร่อยคือเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ส้ม) ที่นิยมมากที่สุดคือเปลือกมะนาว เปลือกหั่นบาง ๆ ไม่มีชั้นสีขาว ทำให้อาหารมีรสหวานอมเปรี้ยวไม่ขม ความเอร็ดอร่อยเป็นเครื่องเทศอ่อน ๆ ดังนั้นจึงสามารถใช้ในปริมาณมากเมื่อปรุงอาหาร