ในช่วงฤดูหนาว การเสิร์ฟซุปสำหรับมื้อกลางวันเป็นสิ่งสำคัญมาก พวกเขาอบอุ่นร่างกายและให้ความแข็งแกร่ง แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับผักดอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมมันไว้ที่บ้าน อันที่จริง ไม่มีอะไรยากในการเตรียมหลักสูตรแรกนี้ หากคุณมีข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองสองสามอย่าง คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นนี้
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว (หน้าอกและ / หรือซี่โครง) - 600 กรัม
- - ข้าวบาร์เลย์มุก - 100-150 กรัม
- - หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- - แตงกวาดองขนาดเล็ก - 2 ชิ้น.;
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนปรุงอาหาร แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ล้างเนื้อให้ดีแล้วเทลงในกระทะเทน้ำ 2 ลิตรนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาฟองออก ลดอุณหภูมิเป็นค่าปานกลาง และปรุงอาหารโดยแง้มฝา
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากเดือด 30 นาที ให้เทข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะและปรุงจนซีเรียลและเนื้อสัตว์สุก เวลาเตรียมซุปโดยเฉลี่ย: 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกและล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทและผักดองบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 4
ครึ่งชั่วโมงก่อนหมดเวลา ใส่มันฝรั่งและแตงกวาขูดลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะและเทน้ำมันพืชลงไป เมื่ออุ่นให้ใส่หอมใหญ่สับแล้วผัดจนใส เพิ่มแครอทขูดและพริกไทยดำ ผัดกับหัวหอมสักสองสามนาที จากนั้นนำไปทอดในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มเกลือและใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถเทลงในชามลึกและเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ครูตองซ์ และสมุนไพรสดสับ