หัวหอมทอดเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว ไส้ในพาย เป็นซอสในซุปและน้ำเกรวี่ เพื่อให้หัวหอมอร่อยและเป็นสีทองคุณต้องปฏิบัติตามกฎบังคับหลายประการ
1 การหั่น หัวหอมสับควรมีขนาดเท่ากัน หากชิ้นที่มีขนาดต่างกัน ชิ้นเล็กก็จะไหม้เป็นสีถ่าน ส่วนชิ้นใหญ่จะยังไม่สุก
2 กระทะ หากคุณเลือกกระทะขนาดเล็ก คุณจะไม่สามารถทอดหัวหอมสองต้นที่นั่นได้อีกต่อไป พวกเขาจะปล่อยให้น้ำออกมาและเคี่ยว
คุณสามารถทอดหัวหอมใหญ่สองต้นในกระทะธรรมดาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสามสิบเซนติเมตร จะใช้เวลา 7-10 นาที หากคุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า 3000 วัตต์หรือเตาแก๊สที่มีหัวเตาขนาดใหญ่ คุณสามารถทอดหัวหอมใหญ่สี่ต้นในกระทะธรรมดาได้
ทุกอย่างง่ายที่นี่ถ้าคุณทอดหัวหอมจำนวนมากคุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่
3 น้ำมัน เราใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูที่กลั่นแล้วเท่านั้น น้ำมันกลั่นใช้เพราะสิ่งสกปรกของน้ำมันดิบถูกเผาในกระทะและเพิ่มความขมให้กับจานสุดท้าย น้ำมันหมูใช้เพื่อให้หัวหอมมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มเนยลงในกระทะด้วยหัวหอมสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด สำหรับกระทะขนาดเล็ก ปริมาณน้ำมันควรเป็น 2 ช้อนโต๊ะ และสำหรับกระทะขนาดใหญ่ ให้ใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ถ้าเราเอาน้ำมันหมูแช่แข็ง ช้อนกับภูเขาจะนับเป็น 2
ไขมันจากสัตว์มีระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้เขียนจึงไม่แนะนำให้ใช้ไขมันจากสัตว์
4 ความร้อน ใส่หัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมัน ปาดด้วยไม้พายให้ทั่วพื้นผิวกระทะและอย่าคนเป็นเวลาสามนาที ถ้าคุณผัดหัวหอมบ่อยมาก มันก็จะปล่อยให้น้ำออกมาและเคี่ยว ถ้าเราใช้หัวหอมมาก เราจะใช้ความร้อนสูงสุดของเตา ถ้าหัวหอมไม่พอ เราก็ลดความร้อนใต้กระทะลง
5 เกลือ หากคุณต้องการปรุงหัวหอมอย่างรวดเร็วและทำให้นิ่มลง ให้ใส่เกลือก่อน สิ่งนี้จะทำให้นิ่มและปรุงได้อย่างรวดเร็ว เมื่อสีเปลี่ยนเป็นสีทอง แสดงว่าพร้อมแล้ว หัวหอมดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูปได้ หากคุณกำลังทอดสำหรับน้ำเกรวี่ ซอส หรือซุป เป็นการดีที่สุดที่จะทอดหัวหอมโดยไม่ใส่เกลือ ในกรณีนี้ มันจะดีกว่าที่จะเกลือหัวหอมในตอนท้ายหนึ่งนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทอด หรือแม้แต่ใส่เกลือในจานสุดท้าย
6 เคล็ดลับ หากคุณกำลังทำซอส เกรวี่ หรืออาหารจานหลักที่มีหัวหอมทอด เมื่อสิ้นสุดการทอด คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหัวหอมและทอดแป้งและหัวหอมเป็นเวลาสองนาที
วิธีนี้จะช่วยจับไขมันในจานของคุณไม่ให้ลอยอยู่บนผิวน้ำ นอกจากนี้ยังจะเพิ่มรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และจะทำให้ซอสหรือน้ำเกรวี่ข้นขึ้น