ผักที่เมื่อสองสามศตวรรษก่อนอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดบนโต๊ะของชาวยุโรปซึ่งปัจจุบันเกือบลืมไปแล้วโดยชาวรัสเซีย แครอทดำในรัสเซียไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และไม่ได้คัดเลือกเพื่อคัดเลือก และโทษสำหรับทุกสิ่งคือคู่สีส้มซึ่งแพร่หลายเนื่องจากมีรสหวาน
แครอทสีดำซึ่งเรียกกันอย่างแพร่หลายว่ารากดำหรือหวาน และเรียกอย่างเป็นทางการว่าแพะวิทยาศาสตร์หรือ scorzonera เป็นไม้ยืนต้นในตระกูล Cruciferous ในรัสเซียทุกวันนี้ ไม่ค่อยพบเธอที่ไหนเลย แต่เธอมักจะมาเยี่ยมเยียนบนชั้นวางของร้านค้าในยุโรป
แม้แต่ 200 ปีที่แล้วในยุโรป มันถูกกินและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพื่อต่อต้านโรคหัด งูกัด และแม้กระทั่งในช่วงที่เกิดโรคระบาด ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของอินนูลินในองค์ประกอบและธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม จนถึงปัจจุบัน scorcers ที่บีบออกมาใช้เพื่อต่อสู้กับโรคเบาหวาน
ผักที่ไม่เป็นที่นิยม
ปัจจุบันแครอทสีดำปลูกในหลายประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสเปนและลัตเวีย แต่ในรัสเซียพวกเขาไม่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนคุณไม่ค่อยพบพืชชนิดนี้ในสวนของใครบางคน เหตุผลก็คือว่าแครอทสีดำนั้นเต็มไปด้วยแครอทสีส้มที่หลากหลายและต้านทานแมลงศัตรูพืชได้ง่าย และเมื่อเติบโต แครอทสีดำก็กลายเป็น "ป่า" และกลายเป็นวัชพืชที่แห้งแล้ง
พืชเป็นไม้ยืนต้นและในปีแรกของการเจริญเติบโตมันเป็นพืชรากที่มีใบจำนวนมากในปีที่สองแครอทสีดำจะบานสะพรั่งลำต้นที่มีก้านช่อดอกปรากฏขึ้นสูงถึง 120 ซม. ดอกไม้ของพืชชนิดนี้มี มีกลิ่นหอมมีสีเหลืองขนาดเล็กและเก็บในตะกร้า มีมากถึง 40 ดอกต่อต้น ปิดตอนกลางคืนและบานอีกครั้งในเช้าตรู่
ใบของแครอทสีดำมีความยาวสูงสุด 50 ซม. และกว้างสูงสุด 10 ซม. มีสีเขียวเข้ม รากมีขนาดใหญ่ยาวมากกว่า 30 ซม. และกว้าง 5 ซม. มีรูปทรงกระบอกหยาบต่อการสัมผัสสีเข้มมากเกือบดำ
แครอทสีดำฉ่ำมากเนื้อมีสีน้ำนมและมีความหนาแน่นสูง
ผักรากถาวร
พืชไม่โอ้อวดในน้ำค้างแข็งไม่ต้องการที่พักพิงหลังจากปลูก ตนเองผสมเกสร ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับคุณภาพดินและแสงสว่าง นอกจากนี้ยังทนต่อความแห้งแล้งได้เป็นอย่างดี เพื่อให้รากพืชมีรูปร่างที่ถูกต้องจำเป็นต้องคลายดินหรือปลูกในดินหลวม ในดินหนาแน่นรากสามารถแยกออกเป็นสองส่วนทำให้เสียรูป ก่อนปลูกคุณต้องขุดดินอย่างน้อย 35 ซม. เพื่อให้รากออกมาดี
แครอทดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก พวกมันมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก รวมถึงวิตามินจำนวนหนึ่งที่จำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน
แครอทสีดำไม่ไวต่อโรคหรือแมลงศัตรูพืช ทำให้ง่ายต่อการปลูก นอกจากนี้มันจะทำให้สุกในระยะแรกและในฤดูใบไม้ผลิสามารถทำให้ชาวสวนพอใจได้