อาหารค่ำวันคริสต์มาสที่หายากจะสมบูรณ์โดยไม่มีนกอบ ไก่งวงเป็ดหรือห่าน - การเลือกนกรสเลิศขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ แต่บ่อยครั้งที่ไก่มาที่โต๊ะเทศกาล และไม่น่าแปลกใจเลย - เลือกอย่างถูกต้องและปรุงอย่างโอชะนกตัวนี้จะไม่ปล่อยให้แขกไม่แยแส
มันจำเป็น
-
- ซากไก่หนุ่ม
- ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
- เห็ดแช่แข็ง 100 กรัมสับ;
- 2 ส้มหวานและเปรี้ยว;
- 1/2 หัวหอมใหญ่
- 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
- น้ำมันทอดกลั่น
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาลคือไก่ตัวเล็กหรือไก่ตัวใหญ่ เลือกสัตว์ปีกที่มีไขมันปานกลางควรแช่เย็น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อไก่ที่ผ่าแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ล้างนกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 3
ดูแลการบรรจุ ล้างข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วยในน้ำเย็น ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ระบายน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันพืชกลั่นสักสองสามช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะที่ลึก ตัดหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกเป็นวงบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มเห็ดแช่แข็งสับลงในหัวหอม ผัดให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 6
ปอกพริกหยวกหั่นเป็นวงแล้วใส่ในกระทะ ทอดจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 7
วางข้าวในกระทะ คนให้เข้ากัน ลดไฟลง 150 องศา แล้วปิดฝาหม้อ
ขั้นตอนที่ 8
น้ำส้ม 2 ลูก. เทน้ำส้มลงในกระทะพร้อมกับข้าว ทิ้งให้บางส่วนทาน้ำมันไก่ เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยป่น เคี่ยวไส้จนของเหลวระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 9
เติมเนื้อไก่ด้วยการเติมที่เกิดขึ้น เย็บท้องของนกด้วยด้ายทำอาหารหรือมัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
ขั้นตอนที่ 10
ทาน้ำส้มที่เหลือให้ทั่วไก่ วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
ขั้นตอนที่ 11
อบไก่ โรยน้ำผลไม้บนแผ่นอบเป็นครั้งคราว ลดความร้อนหากเนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยส้อม - น้ำที่จะไหลออกมาเมื่อเจาะซากควรจะโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 12
โอนไก่ปรุงสุกไปยังจาน ส้มและมะนาวหั่นบาง ๆ สลัดผักสดและเห็ดผัดกับหัวหอมแยกต่างหากเหมาะสำหรับปรุงแต่ง