เค้กขิงเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก วันนี้คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้บนชั้นวางของแผนกขนมได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามเค้ก "Ryzhik" ที่ทำที่บ้านไม่ได้เปรียบเทียบรสชาติกับเค้กที่ซื้อในร้าน ในขณะเดียวกัน คุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของขนมและปราศจากสารเจือปนที่เป็นอันตรายซึ่งมักใช้ในอุตสาหกรรมขนม
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี (470-520 กรัม)
- - น้ำตาลทราย (170 กรัม)
- - น้ำผึ้งบัควีท, สมุนไพร (75 กรัม);
- - ไข่ (2-3 ชิ้น)
- –โซดาหรือผงฟู (15 กรัม)
- –นมข้นต้ม (320 กรัม);
- - เนย (175 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง Ryzhik แบบดั้งเดิม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้นำไข่มาทุบในชามแล้วเติมน้ำตาล ตีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนยครึ่งหนึ่งในทัพพีเหล็ก ใส่น้ำผึ้งและเบกกิ้งโซดา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ หากมวลได้สีคาราเมลแล้วให้ปิดเตา เย็นประมาณ 10-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ รวมส่วนผสมที่ได้ทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมแป้งและนวดแป้ง ซึ่งไม่ควรสูงชันมากนัก แต่ยังยืดหยุ่นได้เพียงพอ สร้างลูกกลิ้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กในอนาคต
ขั้นตอนที่ 4
ม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดไม้ที่มีรูปร่างเป็นวงกลม อบเค้กในเตาอบอย่างต่อเนื่องโดยวางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง ใส่เค้กทั้งหมดบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ในการเตรียมครีมลายเซ็นของเค้ก Ryzhik คุณต้องผสมนมข้นต้มกับเนยที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอของครีมควรเบาและโปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งชั้นแรกบนจานแบน ทาด้วยครีมโดยใช้แปรงทำอาหาร ถัดไป วางเค้กต่อไป ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเค้กทั้งหมดจะหายไป ใช้มีดคมตัดแป้งส่วนเกินออกจากด้านข้างของเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วสับจนแตก ตกแต่งเค้กทุกด้านด้วยเศษขนมปังแล้วปล่อยให้แช่