"บราวนี่" เป็นขนมอเมริกันที่มีชื่อเสียงที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาและช็อคโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ มีหลายทางเลือกในการเตรียม "บราวนี่" ซึ่งแต่ละอย่างมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วิธีทำบราวนี่สุดคลาสสิค
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลต (สีดำ) - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- บิสกิต - 50 กรัม
- ถั่ว (เฮเซลนัท) - 30 กรัม
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
ขั้นแรก ละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ
คุณต้องใช้ช็อกโกแลตชั้นดีที่มีเนยโกโก้อย่างน้อย 70%
ปอกถั่วแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่นเพื่อทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดคุกกี้ให้ละเอียด และตามด้วยถั่วที่เตรียมไว้ เทลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งไข่ไก่ลงในชามใบเล็กใส่น้ำตาลและแป้งผสมและรวมกับมวลช็อคโกแลต - ถั่ว แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งให้ละเอียด เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องก่อน จาระบีแผ่นอบหรือจานอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยแท่งไม้ - เจาะเค้กหากแท่งยังคงแห้ง "บราวนี่" ก็พร้อม
ทำให้บราวนี่เย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานแบน
“บราวนี่” กับดาร์กช็อกโกแลต
ส่วนผสม:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- วอลนัท - 0.5 ถ้วย;
- เนย - 10 ช้อนโต๊ะ;
- กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 180 กรัม
- แป้ง - 0.5 ถ้วย;
- ครีมไขมัน - 50 กรัม
- วานิลลิน -1.5 ช้อนชา;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 170 กรัม
- ครีมชีส - 120 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก;
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
แยกช็อกโกแลต 120 กรัมและสับละเอียด หั่นเนย (6 ช้อนโต๊ะ) เป็นชิ้นๆ ทำน้ำเดือดครึ่งแก้วและชงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ดาร์กช็อกโกแลต และกาแฟ ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วละลายจนเนียน เย็นเล็กน้อยและเพิ่มวานิลลินและน้ำตาลทราย ล้างและแบ่งไข่ไก่ลงในชาม เพิ่มทีละครั้งลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งร่อนวอลนัทสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือแกงเล็กน้อย
นำจานอบ อัดจารบีด้วยเนย แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดเมื่ออบ เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
ระหว่างอบบราวนี่ ให้ทาครีมสำหรับรองพื้น ใส่เนยและครีมชีสลงในชามขนาดเล็ก ตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู ใส่วานิลลา อบเชย และน้ำตาลผง แล้วคนครีมให้เข้ากัน จาระบีขนมบราวนี่ที่เสร็จแล้วและเย็นด้วยวิปครีมและแช่เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง: ในอ่างน้ำ ละลายครีม ช็อคโกแลต 85 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะและกาแฟ (1 ช้อนโต๊ะ) ทำให้ฟรอสติ้งเย็น จารบีที่ด้านบนของบราวนี่ แล้วแช่เย็นอีกครั้ง ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ