รสชาติแบบชนบทของมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์เป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คุณย่าของเราที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทมักปรุงมันฝรั่งในเตาอบซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้จานได้รับชื่อที่สอดคล้องกัน หากคุณมีหม้อแบบพิเศษ คุณสามารถปรุงในเตาอบได้ และถ้าไม่ใช่ก็ให้ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดหนาธรรมดา
มันจำเป็น
- - เนื้อสัตว์ (หมู) - 0.5 กก.
- - มันฝรั่ง - 1, 2 กก.
- - หัวหอม - 4 ชิ้น;
- - แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
- - พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น หรือน้ำมะเขือเทศ - 100 มล.
- - วางมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น);
- - ใบกระวาน;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- - กระทะก้นลึก (หม้อ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด จากนั้นพวกเขาจะต้องสับ: หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - เป็นรูปครึ่งวงกลมและมันฝรั่ง - ในก้อนใหญ่ นำก้านเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 8-10 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (หม้อ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นโยนชิ้นเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 7-8 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นส่งแครอทและพริกหยวกไปที่หม้อ เมื่อมีสีทองสวยแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับหรือน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศเพื่อทำให้จานสว่างขึ้นและทอดสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อทอดเสร็จแล้วก็ใส่มันฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะเพียงเล็กน้อย นำไปต้มจากนั้นตั้งอุณหภูมิต่ำและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-30 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 4
สุดท้ายใส่พริกไทยดำ เกลือเพื่อลิ้มรส และใบกระวาน เมื่อมันฝรั่งสไตล์คันทรี่สุกแล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานสูงครู่หนึ่ง จากนั้นจึงจัดเรียงเป็นส่วนๆ โรยด้วยสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองและเกี๊ยวกระเทียม