อาจมีหลายคนคิดอย่างน้อยหนึ่งครั้งเกี่ยวกับการทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่ใช้ครีมและไข่ วันนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบในร้านค้าใด ๆ แต่ทุกคนไม่พอใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยปกติแล้ว ของหวานเย็นๆ จะมีแคลอรีสูง แต่ผู้ที่ทานอาหารหลากหลายประเภทก็ต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติที่เกินบรรยาย
น้ำแข็งราสเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่
ฤดูร้อนเป็นเวลาที่จะเตรียมของหวานเย็น ๆ จากผลเบอร์รี่และผลไม้สด ผู้ที่ต้องการทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่ใช้ครีมและไข่ควรตุนสูตรน้ำแข็งผลไม้เชอร์เบท
ในการทำไอศกรีมโฮมเมดสำหรับทั้งครอบครัว ให้ปั่นราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สุก 600 กรัมในเครื่องปั่น แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ผสมกับน้ำมะนาวคั้นสดสองช้อนชา
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำ 40 มล. และหลังจากเย็นลงแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ - ราสเบอร์รี่ แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว ปิดฝาภาชนะด้านบนเสมอด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์! วางแท่งไม้ในภาชนะที่มีไอศกรีมแช่แข็งครึ่งหนึ่ง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
- ทดลอง ผสมผลไม้สดที่อยู่ในมือ: สตรอเบอร์รี่และกล้วย สตรอเบอร์รี่และลูกเกด อะโวคาโดและกีวี ฯลฯ
- พืชผลแตงโมและแตงโมเหมาะสำหรับไอศกรีมโฮมเมด
- สารเติมแต่งที่อนุญาต - น้ำผลไม้คั้นสด, โซดา, ไม่หั่นชิ้นผลไม้, ผลไม้หวาน, ถั่ว
ไอศกรีมแตงโม
ไอศกรีมที่ละเอียดอ่อนที่ไม่มีครีมและไข่ได้มาจากเนื้อแตงโมสุกที่ปราศจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นในเครื่องปั่น สำหรับแตงโมหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 2-3 ช้อนชา สะระแหน่สด 1 กิ่ง และผิวรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ใช้เครื่องปั่น, เครื่องผสม, ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 70 มล. และน้ำตาลทรายครึ่งแก้วให้เย็นแล้วเทลงในมวลแตงโม ผสมทุกอย่าง ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณไม่แตะต้องอาหารอันโอชะในขณะนี้คุณจะได้รับไอติมและเมื่อกวนทุก ๆ 20-30 นาที - ของหวานที่นุ่มกว่า
ไอศกรีมวนิลาเคิร์ด
ลองทำไอศกรีมที่บ้านจากนมด้วยการเติมนมผงแห้งที่ผลิตตาม GOST คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม
สำหรับของหวาน ให้นำนมคันทรี่ครึ่งลิตรที่แช่ในตู้เย็น เทลงในโถปั่น ใส่นมผง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย และคอทเทจชีสส่วนเดียวกัน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถใส่น้ำเชื่อมหญ้าหวานและวานิลลินสองสามหยดหรือเติมกลิ่นวานิลลาสักสองสามหยด
เทผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วลงในไอศกรีมนมโฮมเมด แบล็คเคอแรนท์ และบลูเบอร์รี่จะดีมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผสมนมเปรี้ยวไว้อย่างดีและไม่มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในจานแช่แข็ง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่พิมพ์ไอศกรีมแบบโฮมเมดคือถุงพลาสติกแบบชิ้นเดียวที่ไม่มีรู พองลมก่อนและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ได้ระบายอากาศ นำถุงออกจากช่องแช่แข็งเป็นครั้งคราว นวดด้วยมือ แล้วย้ายจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
ไอศกรีมกล้วยกับโยเกิร์ตและนมข้น
คุณสามารถทำไอศกรีมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณไม่มีไข่ ครีม หรือแม้แต่นมอยู่ในมือ แต่คุณมีโยเกิร์ต 300 มล. นมข้นจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ มวลเต้าหู้ 150 กรัม คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดกับกล้วยสับ 2-3 ลูกในเครื่องปั่นจนส่วนผสมที่ได้มีขนาดเป็นสองเท่า แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์ ปิดด้วยฟอยล์พลาสติก แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ
ในการทำไอศกรีมโฮมเมดให้อร่อยเป็นพิเศษ เป็นระยะๆ - ทุก 20 นาที - นำออกจากภาชนะ ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วนำกลับไปแช่เย็น เพื่อให้ได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็เพียงพอที่จะทำซ้ำ 4 ครั้ง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้านและชอบทำขนมโฮมเมดอยู่แล้ว ให้ซื้อเครื่องทำไอศกรีม ก็เพียงพอแล้วที่จะเทส่วนผสมที่แช่เย็นตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้วเปิดเครื่องประมาณ 20-30 นาที ของหวานพร้อม! หากคุณต้องการไอศกรีมที่แข็งกว่านี้ ก็แค่เปลี่ยนแม่พิมพ์หวานแล้วแช่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง