ซุปไก่กับบะหมี่ทำเองก็อร่อย อิ่มอร่อย เบาๆ มีพาสต้าหลากหลายให้เลือกในร้านค้า แต่ไม่สามารถเทียบได้กับบะหมี่โฮมเมด
มันจำเป็น
- • ½ ไก่;
- • 4 มันฝรั่ง;
- • ½ รากผักชีฝรั่ง;
- • 1 แครอท;
- • 1 หัวหอม;
- • 8 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- • 1 ไข่;
- • ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
- • พริกไทยดำ;
- • เกลือ;
- • ครีมเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำซุปไก่: เทไก่ด้วยน้ำ 2 ลิตรแล้วต้มให้เดือดเอาโฟมออก ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง หั่นแครอทผ่าครึ่ง ใส่ผักและพริกไทยเล็กน้อยลงไปในไก่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเอาเนื้อออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว: ร่อนแป้งแล้วปั้นเป็นแผ่นโดยมีร่องตรงกลาง เท 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็น ไข่ และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้แข็ง ทิ้งไว้ 15 นาที ให้เว้นระยะห่าง เทแป้งบาง ๆ ลงบนโต๊ะ รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้าง 0.5-1 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาทีให้แห้ง ม้วนแป้งก๋วยเตี๋ยวไม่ง่ายเลยมันหดตัวตลอดเวลา ควรบางมากจนสามารถมองเห็นโต๊ะได้
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำรากผักชีฝรั่งและแครอทออกจากน้ำซุป หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุปหลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เกลือซุปและใส่ชิ้นเนื้อลงไป ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถซื้อ 2 ขาแทนไก่