การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ เป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้ การเดินเล่นในป่าและการเล่นการพนันทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้และร่าเริง และในขณะเดียวกันก็ช่วยกระจายอาหารได้อย่างน่าพอใจ มีจานเห็ดมากมายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสตูว์เห็ด ซึ่งเป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่เรียบง่ายและอร่อย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการแปรรูปวัตถุดิบเบื้องต้น
มันจำเป็น
-
- เห็ดสด 500 กรัม
- 1-2 หัวหอม;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- เกลือหรือกรดซิตริก
- ใบกระวาน 1-2 ใบ;
- กานพลู;
- อบเชย;
- น้ำซุป 0.5-2 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช;
- เนยสำหรับเครื่องเคียง
- มันฝรั่งต้ม;
- ข้าว 0.5 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ.
- นอกจากนี้:
- มีดและเขียง
- ล้างภาชนะ
- การปรุงอาหารและการเคี่ยว;
- กระชอน;
- จาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผ่านเห็ดที่เก็บสดใหม่ 500 กรัม แยกตัวอย่างพยาธิที่ตกลงไปในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ และทำความสะอาดเศษซากพืชแห้งของคุณ จุ่มวัตถุดิบลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นทันที เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดส่วนล่างของขาด้วยมีดแล้วแยกส่วนบนออกจากหมวกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ขูดเศษซากแห้งทั้งหมดออกและกำจัดสถานที่ที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชให้หมด
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหมวกเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ โอนไปยังกระทะแล้วปิดด้วยน้ำสะอาด ปรุงขาแยกกัน ต้มทุกอย่างให้เดือด จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุงและสารปรุงแต่งกลิ่นรสลงในน้ำ: หัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน, เกลือแกงเพื่อลิ้มรส, ออลสไปซ์สองสามเมล็ดและใบกระวาน 1-2 ใบ เพิ่มกานพลูและอบเชยหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ต้มแคป 10 และขา 20 นาที ทันทีหลังจากเดือดให้พับในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด ในกระทะที่สะอาด อุ่นดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 กรัม แล้วใส่เห็ดต้มลงไป
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซุป 0.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยวเห็ดบนไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝา หลังจากครึ่งชั่วโมงโรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ขอแนะนำเครื่องเคียงแบบคลาสสิก - มันฝรั่งต้มเคลือบด้วยเนยร้อนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ขั้นตอนที่ 6
ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดทั้งหมดเลย - บางพันธุ์สามารถทอดได้ทันทีหลังจากทำความสะอาดและล้าง ตัดเห็ดแชมปิญอง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดพอชินีและผสมกับหัวหอมสับ (2 หัว) ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นในน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 7
เคี่ยวเห็ดและหัวหอมกับข้าว (ครึ่งถ้วย) เพิ่มน้ำซุปร้อนหรือน้ำ 2 ถ้วยแล้วปรุงอาหาร เมื่อซีเรียลนิ่ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด