เป็นเวลากว่า 150 ปีแล้วที่มันฝรั่งถูกนำเข้าสู่รัสเซียเป็นครั้งแรก ในช่วงเวลานี้มันได้กลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักบนโต๊ะในประเทศและมีอาหารมากมายด้วย มันฝรั่งหลายชนิดได้รับการอบรมเช่นกัน - เกือบ 290 ในสหพันธรัฐรัสเซียเพียงแห่งเดียว ส่วนใหญ่นั้นยากสำหรับคนธรรมดาที่จะรับรู้ด้วยตา แต่มันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะรัสเซียสามารถแยกแยะได้จากการตรวจสอบหัวอย่างใกล้ชิด
ลักษณะเด่นของมันฝรั่งหลากหลายพันธุ์
มันฝรั่งหลากหลายชนิด "Bellarosa" มีความโดดเด่นด้วยผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นวงรีที่ถูกต้องซึ่งมีเปลือกสีน้ำตาล หนึ่งในมันฝรั่งที่ดีที่สุดในรัสเซีย "ไอดาโฮ" นั้นโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ แต่ก็สามารถจดจำได้ง่ายด้วยรูปร่างที่ถูกต้องของหัวซึ่งสามารถตัดเป็น 8 ชิ้นที่เหมือนกันอย่างสมบูรณ์
มันฝรั่งพันธุ์ดีของดัตช์ ซึ่งมักพบได้บนชั้นวางของรัสเซีย มีลักษณะเป็นรูปไข่ปกติและรูปวงรียาว เปลือกบางและตาตื้น ซึ่งลอกออกได้ง่ายระหว่างการปอกเปลือก มันฝรั่งในพันธุ์ Eba, Ariel, Prior และ Sante มีลักษณะเป็นสีเหลืองและมีเนื้อสีเดียวกัน ในขณะที่พันธุ์ Kondor และ Romano ช่วงกลางต้นจะมีเนื้อสีขาวครีมและผิวสีชมพู
หัวของวาไรตี้รัสเซีย "Nevsky" มีรูปร่างโค้งมนและเปลือกสีขาวเหลืองเรียบตาสีชมพู เมื่อหั่นมันฝรั่งแล้ว คุณจะเห็นเนื้อสีขาวซึ่งยังคงสว่างอยู่เป็นเวลานาน มันไม่ได้เกิดขึ้นอย่างแพร่หลายในประเทศบ้านเกิดของมัน - มันฝรั่งดังกล่าวล้างง่ายปอกเปลือกและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงรูปร่างของมันไว้ ในลักษณะที่ปรากฏมันฝรั่ง "Skazka" นั้นคล้ายกับมันมีเพียงตาหลังเท่านั้นที่มีสีชมพูเข้มข้นกว่ามาก
มันฝรั่งพันธุ์แรก "Bryanskiy" มีรูปร่างโค้งมนมียอดทื่อ เปลือกของมันเป็นสีขาวครีม ตาข่าย และมีตาเล็กที่ไม่ได้ทาสี เนื้อของมันฝรั่งเหล่านี้ก็เป็นสีขาวเช่นกัน เขาตกหลุมรักผู้บริโภคชาวรัสเซียเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในทางกลับกัน มันฝรั่งหลากหลายสายพันธุ์ "Zhukovsky" นั้นโดดเด่นด้วยหัวสีชมพูกลมมนขนาดใหญ่ เนื้อสีขาว และดวงตาสีเด่นชัด
วิธีการเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม
มันฝรั่งพันธุ์แรกสุดถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยหัวที่ใหญ่กว่าและมีสารอาหารจำนวนมาก สำหรับมันฝรั่งบดควรใช้พันธุ์ที่ต้มมากขึ้นด้วยเปลือกสีขาวเหลืองและเนื้อครีมและสำหรับสลัด - มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำ (Zhukovsky, Romano) ซึ่งคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าระหว่างการปรุงอาหาร
แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกมันฝรั่งชนิดใด คุณควรซื้อเฉพาะหัวที่แน่นและมีผิวที่บางและเรียบเนียน มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธมันฝรั่งอ่อนและเปลือกที่ปอกเปลือกเพราะในกรณีแรกมันสุกเกินไปแล้วและในครั้งที่สองในทางตรงกันข้ามมันไม่สุก คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อมันฝรั่งที่มีผิวสีเขียว